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猪肉分割工培训
关键字：北京猪肉分割工学习|猪肉分割工技能培训|猪肉分割工职业培训
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥享团购价 关注度：1034人 
总课时： 开班日期：滚动开班 上课时段：白，晚，周末班 授课学校：北京华国荣威教育培训机构 上课地点：北京市昌平区立汤路龙德紫金大厦 课程设置：
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
颈背肌肉（简称1号肉）指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉；前腿肌肉（简称2号肉）指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉；大排肌肉（简称3号肉）指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉；后退肌肉（简称4号肉）指从腰椎与荐椎连接处（允许带腰椎一节半）斩下的后腿部位肌肉。1-4号分割肉肌肉保持完整，表层脂肪修净，肌膜不破。感官指标，色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色，有猪肉固有的气味，无异味，冷冻良好，肉质紧密，有坚实感；煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味。
报名须知：须持本人身份证复印件（一张）及近期免冠电子版的照片报名。培训时间：报名后即可培训，常年招生，随到随学。编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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