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冷藏工培训班
关键字：北京冷藏工学习|冷藏工职业培训|冷藏工技能学习
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥享团购价 关注度：698人 
总课时： 开班日期：滚动开班 上课时段：白，晚，周末班 授课学校：北京华国荣威教育培训机构 上课地点：北京市昌平区立汤路龙德紫金大厦 课程设置：
一、食品低温保藏基本原理低温能够抑制微生物的生长繁殖和食品中的酶的活性，降低非酶因素引起的化学瓜的速率，因而能够延长食品的保藏期限。
食品的低浊保藏可分为两大类：一类是食品的冷地贮藏，另一类是食品的冻结贮藏。前者是将食品的温度下降到食品冻结点以上的某一合适温度，食品中的水分不结冰，达到使大多数食品短期贮藏和某些食品如苹果、梨、蛋等长期贮藏的目的；后者是将食品的湿度下降到食品冻结点以下的某一预定温度，使食品中绝大部分的水形成冰结昌，达到使食品长期贮藏的目的。二、食品的冷却食品的冷却本质上是一种热交换过程，即让易腐食品的热量传递给周围的低温介质，在尽可能短的时间（一般数小时）肉使食品温度降低到高于食品冻结点的某一预定温度，以便及时地抑制食品内的生物化学变化和微生物的生长繁殖。冷却是食品冷藏前的必经阶段。
三、食品的冻结食品的冻结就是将食品的温度降纸到食品冻结点以下的某预定温度（一般要求食品的中心温度达到-15℃或以下），使食品中的大部分水分冻结成冰晶体。
报名须知：须持本人身份证复印件（一张）及近期免冠电子版的照片报名。
培训时间：报名后即可培训，常年招生，随到随学。编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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