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麻辣烫
关键字：北京厨师培训学校|麻辣烫的做法|麻辣烫学习|麻辣烫培训
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥享团购价 关注度：715人 
总课时： 开班日期：滚动开班 上课时段：白，晚，周末班 授课学校：北京美味居餐饮文化培训中心 上课地点：北京市丰台区南三环 麻辣烫，是川渝地区*有特色也*能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。如：四川的三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它
们就这样粗糙地被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
点评:麻辣烫一碗，用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸腾，依蛋，丸，及各种菜肴下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜沫佐之，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了，在上面撒上一点熟芝麻，看上去娇嫩欲滴，尝之却是微辣，不由得继续食之以解馋，却是辣气愈演愈烈，直至不得已弃之，而意犹未尽，不得不望辣兴叹矣。麻辣烫是食物平民化的归宿。制作一碗麻辣烫，其实很简单，无非是把一些看似不相干的东西，细细地穿在了签子上，放在一起，然后一股脑儿地往高温里推，真正是赴汤蹈火。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的；帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，便会慢慢融合，相互渗透，互相沾染了彼此的味道，*后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，一些不相干的事物，由此构成一个和谐的整体，再也不能分开。北京美味居餐饮文化培训中心：都教麻辣烫，比的却是味道！
培训内容：串串香麻辣烫，碗装麻辣烫，红汤、白汤，味碟蘸料。原材料保存，菜品摆放，
培训对象：有意向做麻辣烫事业的人群。
费用：1200元 学习期间免费食宿，包教包会 学会为止。
学期：大约2--5天 原则：学会为止 做出的味道得到老师和学员自己认可。
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