卤水烧腊
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　　讲授内容：讲授卤汤调制及应用的配方具体内容卤水大肠、卤水金钱肚、豆腐、鸡蛋鹅珍、鹅翅、鹅头、玫瑰豉油鸡、佛山熏蹄、白云凤爪等、腊肉、腊鸡、广东叉烧、烧鹅、烧鸭等。

　　市场分析：北京鑫顺美食培训学校，卤水小吃因其风味独特，受到各地人们的青睐。而卤水的制作工序比较繁复精细，卤水的品质与卤水小吃的好吃与否关系很大。因此卤水的烹调要经过专业的培训才能做出正宗美味的卤水小吃。卤水小吃做得好，做得正，回头客自然就多，只要卤水做得好，就不愁没有市场，不愁生意赚不到钱！

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