卤水酱肉培训
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卤水酱肉培训

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学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥可享团购价 关注度:795人
总课时:电话咨询 开班日期:常年开班 上课时段:周末班、晚班、平时班  
授课学校:北京鑫顺美食培训中心
上课地点:北京市东城区东直门

卤水技术培训,酱肉的做法


卤水卤菜培训
学习时间 学期为3天(没有学会可以留下来免费继续学习)签订正式合同,
学费
 
包含技术转让费、学习材料费、资料费等,中途不增收任何费用
传授品种
 
北方卤水,卤猪头肉,鸡腿,鸡脚,鸡翅,鸭掌,鹅掌,牛肉,鸡肾,鸭肾,肥肠,猪肚,猪耳,卤水鸭,卤水鸭下巴。
课程设置
 
1、卤水技术大全概述;
2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;
3、原料、配料、设备、采购方案;
4、原料存放、保鲜技术;
5、配料存放,
实操练习 1、制作卤水的调料及香料认识;
2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量;
3、糖色的制作;
4、香料的使用及卤水的存放。
传授全套技术
 
传授卤水卤料选料,调料所有技术,全面掌握卤制秘制方法,师傅一对一手把手训练,亲自制作并毫不保留地传授给学员。
 

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