【北京鑫顺小吃学校官网◆24小时咨询热线：400-888-4846 QQ：2080173957 ◆北京鑫顺小吃学校，上百种小吃技术培训，打造小本创业的平台】

　　鑫顺福达美食无矾鸡蛋脆皮大油条，外观和口味上都保持优质品质，油条不变形、不吸油，表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味，色泽红亮、外酥脆、内空、凉后不塌、不筋、不硬、省油优点。 无矾脆皮大油条是不采用盐碱矾的工艺,使用生物发酵法，经十小时长时间发酵,低温炸制而成,表皮酥脆,

　　无矾鸡蛋脆皮大油条口感外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口，膨松良好，大小均匀无氨味，不刺鼻，绝对好吃，成本不增加，油条更香酥可口，麦香味诱人。在制作工艺上更简单更量化更省油，在有效管理下，成本还会减低。只要技术学到，无须其它高投入便可正常开业。

真正做到无底货、无资金积压、无经营退出风险等问题，此产品项目在市场销售很有优势。可自营连锁店也可搞加盟，还可供给各快餐店，写字搂、企事业团供和超市、便利店等。

　　不但适合个体企业，也适宜机械化程度较高的规模化生产。 鑫顺小吃正规餐饮学校、先进单位、师资强大优秀、教学设施先进齐全、入学就签包会合同、配方比例精确、现鑫顺福达小吃传授的无矾鸡蛋脆皮大油条技术，外观和口味上都保持优质品质，油条不变形、不吸油，表面平整、均匀，无塌陷；组织细腻、绵密；口感松软，无涩味，色泽红亮、外酥脆、内空、凉后不塌、不筋、不硬、省油优点。

学无矾碱大油条,鸡蛋脆皮大油条，四季经营没有淡季，其优势显而易见，简单，方便，省时又省事，大众化，经营更灵活，流动性，无需经验，无需太多资金，风险性极低，经营可大，可小，非常适合小本创业的你，在餐饮创业的行业里，创新味道、发展团队，引导创业人员走向成功！

　　麻辣香锅

　　麻辣香锅主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

　　麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为*，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

　　培训课程

　　麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

　　讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

　　各种调味酱制作。

　　素菜的选择，处理方法。

　　主料的腌制及处理方法。

　　培训红油、卤水的的制作及保养。

　　培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。

　　卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

　　投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

　　台湾奶香麻花

　　历史渊源: 千层麻花它融合了香掉牙千层饼、蜂蜜麻花和丹麦面包的制作工艺,对整个千层麻花的制作流程进行了标准化,在实践上实现了中点产品的流程化、数量化,使千层麻花品质稳定如一,千层麻花焕发出了蓬勃的生命力！

　　千层麻花以其独特的松软和劲道让顾客们流连忘返！千层麻花正在成为美食中的新星！千层麻花让更多的不甘平淡的创业者正在走向辉煌！千层麻花让更多的小本创业者走向致富之路！

　　产品特色:

　　1. 外观独特:金黄璀璨、千层融合、外表独特、美观时尚。

　　2 .口感特殊: 外皮酥脆,油香扑鼻;麦香纯正,面体蓬松芳香,松软爽口,回味悠长。

　　3. 储存期长:夏季常温储存7天,冷藏储存29天,口感基本没有改变。

　　4 .手工制作:确保面体湿度,面筋度和组织结构的合理。

　　久久鸭

　　久久鸭已经成为我国绿色餐饮业、扒鸡烤鸭行业中的领袖品牌。凭借多年餐饮业实战经验，吸取中华卤腊烧烤文化精髓和南北口味特点，融入国外美食精华，实现卤烤、烧腊完美组合，结合现代工艺，运用中医中药食疗理论，精选并融合数十种中药材及天然食品香料，"久久鸭"外酥里嫩、色味美香，香气诱人，款款特色，令食客垂涎欲滴，入口奇香四溢，回味无穷，一吃就上瘾，正是撑破肚子还想吃，赞叹称绝。

　　北京鑫顺小吃学校特有的烤制工艺与精选秘制用料，在烤制是香飘几十米外，诱人食欲，散发的有人鸡鸭烤香味满街飘散，令路人闻香而来，一次品尝即成回头客，天天好生意。

　　开口笑制作

　　课时安排：4课时

　　教学目标：

1、 知识目标：理解开口笑相关基础知识

2、过程和方法目标：掌握开口笑制作方法

3、 能力目标：熟练制作开口笑

4、教学重点：面团和制