北京小吃糕点

　　【北京鑫顺小吃学校◆24小时咨询热线：400-888-4846 QQ：2080173957 ◆北京鑫顺小吃学校开设：骨汤麻辣烫、麻辣香锅、山西刀削面、草帽饼、宫廷牛肉饼、台湾奶香麻花、北京锅贴、台湾脆皮大油条、土豆粉、腊汁肉夹馍、鸡蛋灌饼、久久鸭、无矾鸡蛋脆皮大油条、扯面、各式包子培训、美食馅饼制作、各式水饺、蛋糕制作、开口笑制作、鸡汁豆腐串等上百种小吃技术培训】

　　北京鑫顺美食培训中心是全国*专业的早点油条培训,油条培训、无矾油条培训、大油条培训、空心油条培训、安心油条技术培训、早点技术培训、早点培训、小吃技术培训、土豆粉技术培训、炸油条技术培训、板面技术培训、拉面技术培训、牛肉面技术培训、兰州拉面技术培训、牛肉板面技术培训、麻辣烫技术培训、麻辣烫培训、油酥烧饼技术培训、牛街烧饼技术培训、豆腐脑培训、烧饼培训、北京麻辣烫培训、麻辣烫配方培训、麻辣烫怎么做、在哪学油条的专业培训学校。

　　同时承接各类社会团体聚会等多种经营模式。公司的发展得益于在这十年的经营历程中，我们始终坚持以不断提高和完善管理质量、产品质量、服务质量为发展的总方针，并在经营过程中总结出同套比较完善的现代中式快餐管理模式和管理体系，从而得到了广大消费者的高度好评。我们正全力打造快餐管理公司的专业品牌。

　　随着企业的发展我们不仅要获得经济效益，同时更应创造出更大的社会效益。作为有几千年饮食文化历史背景下成长的*人，作为现代 *餐饮企业的管理者，我们有责任和义务为*饮食文化的持续发展而作出应有的贡献！

北京小吃糕点

　　宫廷牛肉饼

　　宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历

　　史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“香酥牛肉饼”。

　　时代变迁，鑫顺美食在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，并新创品牌。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

　　如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。

　　更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！

　　蛋挞泡芙

　　一、蛋挞泡芙简介

　　蛋挞原属西点，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。

　　做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

　　*早由澳门蛋挞秘方演变而来，逐渐在香港、澳门拓开市场，甚至有一段时间，一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了香港人标准早餐。2004年，隶属国际餐饮巨头百盛*的肯德基（KFC）看到了蛋挞所蕴含的巨大市场空间，为了推出这款蛋挞，首次向外界购买蛋挞制作秘方，用以规模化推广，并迅速得到了国内青年人，尤其是时尚一族的认可和青睐。

　　自蛋挞专卖店开立起，在台湾、香港、澳门便掀起一股魅力无法抵挡的旋风。近年，蛋挞更是以不可预计的速度风靡*大陆大中城市，蛋挞势必和汉堡一样分散全国各地，但营养价值丰富的蛋挞是健康食品，这是汉堡等无法比拟的。蛋挞已成为一种流行的趋势，蛋挞店也成为一种富含潜力的投资。

　　泡芙（Puff）是一种源自意大利的美味食品。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力、乃至冰淇淋。鑫顺泡芙采用意大利经典西点技术，运用现代科学工艺，成功推出一系列适合*口味的泡芙，全部制作流程实现了标准化、规范化，使成品的营养成份得以有效地保留，口味纯正、统一，深受消费者追捧。

　　二 培训情况

　　培训内容：

a.葡式蛋挞、果味蛋挞、豆沙蛋挞、水果蛋挞等；

b.蛋挞材料的选择，蛋挞挞液调配；

c.蛋挞烘焙技术，葡式蛋挞制作技巧；

d.果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧。

　　泡芙系列：奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、

　　培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。

　　北京锅贴

　　锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

　　鑫顺美食的锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

　　特色：鑫顺美食的锅贴颜色黄亮油润，底面焦脆，馅料鲜香无比。锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多，成品皮薄、馅大，色焦黄，咸鲜味香。锅贴两角不封口，成月牙形，馅似露非露为一大特色。

　　黄河红油煎饼夹肉

　　一、市场前景

　　快餐在当今社会人们生活节奏紧张工作紧凑的环境下应运而生，红河红油煎饼无疑为这个平淡的饮食社会注入新鲜的血液。色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻，深受白玲蓝领灰领各阶层顾客的喜爱。

　　二、产品特点

　　红油煎饼黄河夹肉饼口感好、个大、劲道。*的卖点是红油，色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻。