西点店，面包店如何长期盈利呢?*生意火爆，客源不断的秘诀是什么？想要西点店、面包店生意火爆，*重要的一点就是*产品新颖、与众不同、口味独特，能够不断吸引消费者购买。所以西点店推陈出新，打造独特的产品非常关键。下面百甜汇西点培训学校王老师为大家分析西点面包店研发新品的方法。
顾客的喜好有两种，一种是喜欢西点面包店都卖同样种类的面包（基本商品、熟悉的商品），另一种是，希望西点面包店不断推陈出新，卖一些和别人不一样的西点面包（新产品）。
基于以上因素，西点面包店在充实基本商品的同时，更要开发信的商品，也可就原有的加以改良，或把老的产品再次推出或改良，因此，西点的开发是非常必要的。新商品开发点数是表现这家西点面包店的气势及服务热心的指数。并且现在西点烘焙市场发展迅速，各家店铺纷纷出新，抢占市场，所以店主们都不能落后。
如果新产品比较少，系列单一没有创意，作为店主需要注意了，百甜汇西点开店班的老师建议可设定目标，每月发行1-3个新产品。在研发新品的时候可能没有灵感，也不知道应该以客户的什么喜爱为标准，下面百甜汇西点培训班老师给出参考。
（1）关于新品的情报来源
1.原材料的厂商
2.其它西点面包店
3.店内的员工提案
4.杂志、书籍、网站资料
（2）关于顾客的喜好倾向
1.从较重的口味转变为清淡的口味
2.小心控制糖份和盐份
3.小型化（小巧可爱）的倾向
4.健康、自然导向的西点面包系列（无漂白的面包）
等等根据环境的变化顾客的喜好也会随之变化，所以店内可以时常做顾客口味喜好的调查，根据大部分的趋势，调整自己店内的产品主体口味。
学习百甜汇西点培训班，终身都可以享受免费升级新技术的服务，并且*西点老师会每月研发西点新品，免费将配方提供给学员们，百甜汇的学员们不用发愁新品如何研发，欢迎大家参加百甜汇西点培训班。
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