制面烘房工培训
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    制面烘房工培训

    关键字:北京制面烘房工职业培训|制面烘房工工艺学习|制面烘房工技能培训

    学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥享团购价 关注度:697人
    总课时: 开班日期:滚动开班 上课时段:白,晚,周末班  
    授课学校:北京华国荣威教育培训机构
    上课地点:北京市昌平区立汤路龙德紫金大厦

    课程设置:
    一、小麦的分类

    二、面条粉品质要求和标准
    三、面粉的主要成分及其对面制品的影响
    四、面粉的熟化和贮存

    制面用水
    一、水在制面工艺中的作用
    二、水质的要求
    三、水软化方法
    四、水质对面团品质的影响
    五、和面水温对面团品质的影响

    盐和碱
    一、食盐
    二、食碱

    改良剂
    一、淀粉和变性淀粉
    二、增筋剂
    三、增白剂
    四、乳化剂
    五、磷酸盐
    六、着色剂
    七、增稠剂
    编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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