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- 课程详细介绍
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烹调一年制班
关键字:北京聚德厨师专业|聚德厨师学习|聚德厨师课程|北京聚德厨师学习
学校价格:¥13500 网上优惠价:¥ 关注度:898人 总课时: 开班日期:常年 上课时段: 授课学校:北京聚德华天厨师培训学校 上课地点:北京市西城区百万庄北里甲10号 【课程名称】烹调一年制班
【上课时间】周一至周五全天上课,上午:08:30-11:30 下午13:30-16:30
【学 费】13500元,包括培训费、原料费。免费赠送工服、教材、讲义。
【学 制】一年,三个月带薪企业实习
【招生对象】15周岁以上,身体健康。热爱烹饪事业的广大爱好者。
【报名须知】报名时需携带近期2寸蓝底照片四张,身份证正面复印件两张。
【报名地点】北京市西城区百万庄北里甲10号
【住 宿】390元/月,免费提供被褥,可洗澡,宿舍内有空调。2000元/期(一次性交清住宿费优惠)
【国家职业资格证书】我校可以考取中、高级职业资格证书!国家承认!
(中英文对照本!出国可以使用!)
【推荐就业】包括华天*旗下的鸿宾楼饭庄、烤肉季饭庄、烤肉宛饭庄、
又一顺饭庄、西来顺饭庄、老西安饭庄、望德楼餐厅、砂锅居饭庄、峨眉酒家、
柳泉居饭庄、马凯餐厅、同春园饭店、同和居饭庄、曲园酒楼、厚德福酒楼、
玉华台饭庄、大地西餐厅、杏园餐厅、合义斋、北京惠丰酒家、华天延吉餐厅、
护国寺小吃店、庆丰包子铺、柳泉居豆包店、新川面馆、香妃烤鸡连锁店、
华天凯丰餐饮*以及北京各大机关、食堂、酒店。
【课程内容】
一、烹调理论知识(原料知识、原料加工、烹调基础、烹调技法、营养卫生、成本核算。
二、基础阶段(烹调全科班内容)
三、实训阶段(刀工、勺工、上浆、挂糊练习,实操菜肴的操作指导,加强基本功的熟练程度。)
四、提高阶段(把所学的菜品进行反复练习,提高菜品的质量及出菜速度)
五、果蔬雕刻、冷荤制作、拼摆。
雕刻内容:荷花、牡丹、大丽花、西番莲、月季花、睡莲、刺菊、金鱼、锦鸡、虾等.
冷荤课程内容:酥鲫鱼、酱牛肉、素什锦、酸辣黄瓜条、泡菜、肉皮冻、酥炸鸡腿等12个品种。
六、精品班课程:乌龙吐珠、过油肉、珍珠鲍鱼、芙蓉鲜贝、雪花鱼片、玉兔五彩丝、锅塌鱼盒、炒翡翠虾球、炒榛子仁酱、云片素鲍、炸佛手卷、芙蓉蛤士蟆油、认原料、刀功、剁椒鱼头、毛氏红烧肉、左宗堂鸡、酸辣鱿鱼片、土匪牛肉、洞庭醉仙鸭、酸辣鸡条、豉汁烧划水、扒口条、炸烹蹄筋、葱烧蹄筋、油爆鲜贝、砂锅羊头、酱牛口条、红烧牛尾、白蹦鱼丁、盐煎肉、口水鸡、毛血旺、开水白菜、鸡豆花、鲜奶虾球、鱼香鸭方、大蒜烧鳝段、东坡肉方、龙井虾仁、白汁蹄筋、五柳鱼、味脐门、糖醋小排、盐水鸭、炒鳝糊、四川泡菜、泡椒凤爪、怪味鸡、夫妻肺片、素什锦、白斩鸡、陈皮牛肉、肉皮冻、盐焗鸡、水晶猪肘、脆皮仔鸡、酥烤黄鱼、川式牛肉、蓝莓山药、大刀耳片、姜丝笋丝、葱烧海参、炒龙凤丝、芙蓉鸡片、扒三白、干货涨发、梅菜扣肉、荔枝肉、上汤时蔬、风味浓汤翅、京葱烧海参、蟹黄扒鱼肚、鲍汁海参、珍菌炒鸭丝
*一年的学习,使学生具有较扎实的基本功和规范的操作手法,加上实训阶段和提高阶段的练习,增强学员的实际操作能力,让每位学员顺利地步入工作岗位。报名前签署实习协议,学习期间安排三个月到企业实习。
编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付