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山西炸糕培训
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总课时：预约咨询 开班日期：滚动式开班 上课时段：白班、晚班、平时班 授课学校： 北京鑫顺美食培训学校 上课地点：东城区 一、山西炸糕的历史行家对山西面食作了这样的概括：“晋南的馍、晋中的面、晋北的糕”。在雁北盖房要吃上梁糕，乔迁要吃搬家糕，婚嫁要吃锣鼓糕，逢年过节要吃节日糕……雁北炸糕有“素糕”、“毛糕”、“脆炸糕”三种。素糕是把黍子去皮磨面，蒸成的糕，也叫“黄糕”；连皮磨面做成的糕为“毛糕”；将素糕包上馅儿，入油锅炸出的，就叫“脆炸糕”。做油糕*讲究做完糕后要留“糕根”，即在包完糕之后要剩一块素糕，把它捏成猪头状，即为“糕根”。预示有永远吃不完的糕。“好吃不过油炸糕”，可见这炸糕在晋北百姓生活中的地位。二、培训内容培训内容 正宗山西炸糕制作方法。培训内容 正宗山西炸糕制作方法。据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。培训内容 ①黄米面的初步加工。②豆沙馅的熬制。③黄米炸糕的成型。④黄米炸糕的炸制。培训要点 黄米炸糕的成型方法编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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