欧式西点C班

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学校价格：￥8980元	网上优惠价：￥预约享团购	关注度：541人
总课时：预约咨询	开班日期：滚动式开班	上课时段：早班|晚班|平日班
授课学校：北京滒润西点咖啡培训学院
上课地点：北京市朝阳区小营北路19号

　　针对人群：创业开店人员、从事西点店管理者

 

　　课程时间：22天

 

　　教学模式：精品小班授课，每班3-5人，一对一教学指导，实操为主，自己动手制作

 

　　上课时间：日常班周一至周五，周末班每周六（上午09:30-12:00  下午13:00-16:30）

 

　　食宿安排：外地学员可安排食宿

 

　　毕业水平：经考核合格后，颁发滒润西点咖啡培训学院毕业证书

 

　　滒润*：1、包教包会，学不会免费重学

 

　　                    2、终身免费进修所报班级新课程

 

　　                   3、免费指导学员开店流程

 

　　                   4、免费推荐毕业学员到滒润合作店铺实习工作

　　西点类--西点的分类介绍制作工序储存温度，（配料-准备模具工具-制作半成品-冷冻-切割-包装-装饰-上市）。

 

　　蛋糕类--蛋糕的文化历史以及分类介绍制作工序储存温度，（配料-准备模具工具-制作半成品-冷冻-切割-包装-装饰-上市）。

 

　　西点蛋坯类系列（经典香草西点胚、浓情可可西点胚、治宇抹茶西点胚、西点类装饰水果的切法和表面装饰及注意事项等）

 

　　戚风蛋糕类系列（香草戚风蛋糕坯、抹茶戚风蛋糕坯、可可戚风蛋糕坯）

 

　　鲜奶油手稿蛋糕切片系列（经典100%蛋糕、华尔兹蛋糕、白色恋人蛋糕）

 

　　法式慕斯类切片系列（瑞士香颂、安格拉斯切片、帕玛森乳酪蛋糕、意大利提拉米苏、芒果慕斯）

 

　　法式蛋卷系列（法国香草巧克力卷、新西兰蓝莓那提卷、治宇抹茶红豆卷）

 

　　滒润Cupcake(鲜奶油纸杯蛋糕、黄油纸杯蛋糕卡通纸杯蛋糕、婚庆纸杯蛋糕等）

 

　　小小蛋糕（蛋糕类装饰造型）

 

　　Cheese cake（原味乳酪、大理石乳酪、蓝莓乳酪等）

 

　　意大利泡芙系列（修女泡芙、闪电泡芙、巧克力泡芙、经典原味泡芙等）

 

　　真多丽果奶油蛋糕

 

　　木糖醇无糖蛋糕

 

　　挚爱一生婚恋蛋糕

 

　　福寿延年庆寿蛋糕

 

　　美羊羊卡通蛋糕

 

　　面包类--烘焙面包行业的发展历史文化介绍，以及内地面包品牌的了解，面包的种类介绍，面包内部组织结构的了解和制作工艺。原材料鉴别采购，产品的制作（配料-称重-下料-打面-醒发-分割-称重-二次醒发-制作-包馅-成型-发箱醒发-刷蛋液-烘烤-出炉-冷却-表面装饰-成品制作完成）。产品上架的摆放，设备的安全使用及保养，炉温的控制调试，烘烤中所需要的细节产品储存。

 

　　甜面包类(原味肉松面包、菠萝包、熊猫等）

 

　　法式面包类（法棍、家乡面包、法式香蒜等）

 

　　健康多谷物面包类（杂粮葡萄核桃、金色大地等）滒润招牌吐司类（原味鲜牛奶吐司、杂粮多谷物吐司、美国蔓越莓吐司等）

 

　　挞派类（葡式蛋挞、芒果挞挞、草莓挞挞、蓝莓挞挞等）

 

　　滒润披萨类（夏威夷披萨、美式香肠披萨等）

 

　　美式三明治类（火腿鸡蛋三明治，晨风早餐等）

 

　　饼干类--曲奇饼干的选材及种类介绍，制作流程(配料-称重-打料-成型-烘烤冷却）。曲奇饼干的烘烤温度冷却和保存方法，曲奇饼干的包装细节。

 

　　曲奇类（原味黄油曲奇、可可曲奇、卡通曲奇饼干等）

 

　　饮品类-原材料的选购识别，工具的使用设备的维护等，咖啡豆的分类以及介绍等。

 

　　咖啡类(意式浓缩咖啡、美式咖啡、摩卡咖啡、拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、等）

 

　　奶茶类（原味招牌奶茶、布丁奶茶、港式奶茶等）

 

　　鲜果茶类（蜂蜜柚子茶、金桔柠檬、冰爽红茶、冰爽绿茶等）

 

　　法式马卡龙（圆形马卡龙、桃心马卡龙、卡通马卡龙、等）

 

　　巧克力类（太肥软心巧克力、夏威夷坚果巧克力、桃心巧克力、等）

 

　　西点店经营：开店流程，评估选址，市场调查，服务方式，执照流程等。

 

　　成本控制及核算：成本控制，财务分析，原材料核算，开支比例，产品定价等；营销技巧

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