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欧式西点B班
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学校价格:¥6980元 网上优惠价:¥预约享团购 关注度:570人 总课时:预约咨询 开班日期:滚动式开班 上课时段:早班|晚班|平日班 授课学校:北京滒润西点咖啡培训学院 上课地点:北京市朝阳区小营北路19号
针对人群:店铺增加项目者、开设网店销售者、从事西点师职业者课程时间:15天教学模式:精品小班授课,每班3-5人,一对一教学指导,实操为主,自己动手制作上课时间:日常班周一至周五,周末班每周六(上午09:30-12:00 下午13:00-16:30)食宿安排:外地学员可安排食宿毕业水平:经考核合格后,颁发滒润西点咖啡培训学院毕业证书滒润*:1、包教包会,学不会免费重学2、终身免费进修所报班级新课程3、免费指导学员开店流程4、免费推荐毕业学员到滒润合作店铺实习工作
西点类--西点的分类介绍制作工序储存温度,(配料-准备模具工具-制作半成品-冷冻-切割-包装-装饰-上市)。蛋糕类--蛋糕的文化历史以及分类介绍制作工序储存温度,(配料-准备模具工具-制作半成品-冷冻-切割-包装-装饰-上市)。西点蛋坯类系列(经典香草西点胚、浓情可可西点胚、治宇抹茶西点胚、西点类装饰水果的切法和表面装饰及注意事项等)戚风蛋糕类系列(香草戚风蛋糕坯、抹茶戚风蛋糕坯、可可戚风蛋糕坯)鲜奶油手稿蛋糕切片系列(经典100%蛋糕、华尔兹蛋糕、白色恋人蛋糕)法式慕斯类切片系列(瑞士香颂、安格拉斯切片、帕玛森乳酪蛋糕、意大利提拉米苏、芒果慕斯)法式蛋卷系列(法国香草巧克力卷、新西兰蓝莓那提卷、治宇抹茶红豆卷)滒润Cupcake(鲜奶油纸杯蛋糕、黄油纸杯蛋糕卡通纸杯蛋糕、婚庆纸杯蛋糕等)小小蛋糕(蛋糕类装饰造型)Cheese cake(原味乳酪、大理石乳酪、蓝莓乳酪等)意大利泡芙系列(修女泡芙、闪电泡芙、巧克力泡芙、经典原味泡芙等)真多丽果奶油蛋糕木糖醇无糖蛋糕挚爱一生婚恋蛋糕福寿延年庆寿蛋糕美羊羊卡通蛋糕面包类--烘焙面包行业的发展历史文化介绍,以及内地面包品牌的了解,面包的种类介绍,面包内部组织结构的了解和制作工艺。原材料鉴别采购,产品的制作(配料-称重-下料-打面-醒发-分割-称重-二次醒发-制作-包馅-成型-发箱醒发-刷蛋液-烘烤-出炉-冷却-表面装饰-成品制作完成)。产品上架的摆放,设备的安全使用及保养,炉温的控制调试,烘烤中所需要的细节产品储存。甜面包类(原味肉松面包、菠萝包、熊猫等)法式面包类(法棍、家乡面包、法式香蒜等)健康多谷物面包类(杂粮葡萄核桃、金色大地等)滒润招牌吐司类(原味鲜牛奶吐司、杂粮多谷物吐司、美国蔓越莓吐司等)挞派类(葡式蛋挞、芒果挞挞、草莓挞挞、蓝莓挞挞等)滒润披萨类(夏威夷披萨、美式香肠披萨等)美式三明治类(火腿鸡蛋三明治,晨风早餐等)饼干类--曲奇饼干的选材及种类介绍,制作流程(配料-称重-打料-成型-烘烤冷却)。曲奇饼干的烘烤温度冷却和保存方法,曲奇饼干的包装细节。曲奇类(原味黄油曲奇、可可曲奇、卡通曲奇饼干等)
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