————独立思考，善于作为，创新管理，超越价值
培训标准：国际化五星级现代酒店餐饮总监、社会餐饮酒店*店长
能力模块： 调研立项
筹备开业
（前厅∣ 后厨∣ 连锁）运营管理 ∣ ∣ （行政∣人事∣财务∣营销∣总务）职能管理
行业素养 连锁经营 职业修养
创新意志 品牌管理 文化延展
实训安排：运营实操【皇冠假日酒店】，管理实务【百优实训营】 ,实战模拟【在线博弈】
每四天休一天，统一组织观摩酒店， 实训结束考核认证。
组织活动：名校专题讲座，酒店用品会展参观，科技园区参观体验，文化创意产业园区参观体验，学员自由活动旅游名胜观光采风---休息时间选择参加，统一购买保险。
实训内容：
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运营管理 |
职能管理 |
素养提升 |
模块一 餐饮前厅管理提升实训
餐饮部前厅岗位流程细分与优化管理
金钥匙服务型团队打造管理提升实训
预案管理与危机处理提升
餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、简餐---礼宾、领位、包厢、宴会、主管、经理等服务与接待流程操作实训
…… |
模块一 餐饮酒店行政管理提升实训
餐饮酒店组织架构对比与制度创新提升实训
行政部岗位流程细分与优化管理提升实训
质检流程优化与管理提升实训
…… |
模块一 现代餐饮管理定位与餐饮总监常务管理工作流程实训
现代餐饮功能及特性
优秀餐饮管理理念
餐饮经理能力建构
餐饮运营职能管理工作分配实务
日常餐饮运营总监常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年）
…… |
模块二 后厨管理提升实训
餐饮部后厨岗位流程细分与优化管理提升实训
出品创新与食品安全管理提升实训
采购与成本核算管理实训
…… |
模块二 餐饮人力资源管理提升实训
餐饮人才招聘与培训流程模拟技能提升实训
薪酬绩效体系建立与优化考核操作实训
餐饮人力资源开发与系统优化管理提升实训
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模块二 现代酒店经理人魅力提升实训
餐饮服务基本礼仪训练
现代酒店经理人商务礼仪训练
魅力酒店经理人行为示范
…… |
模块三 休闲项目管理提升实训
休闲服务部岗位流程细分与优化管理提升实训
星级项目管理标准与创新经营提升实训
温泉、中医理疗、KTV、健身中心、民俗项目经营管理提升实训
…… |
模块三 餐饮营销管理提升实训
餐饮销售技能技巧实训
销售部岗位流程细分与优化管理提升实训
餐饮市场分析与营销预算管理提升实务
战略定位与品牌营销管理提升实务
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模块三 餐饮酒店开业筹备管理提升实务
立项调研与酒店规划实训
餐饮酒店筹备工程与采购管理提升实训
餐饮酒店开业流程与推进管理提升实训
…… |
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模块四 餐饮财务管理提升实训
餐饮财务管理岗位流程与优化管理
非财务人员财务预算与内部控制管理
餐饮投资与成本控制精细化管理
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模块四 现代餐饮优能管理与管理艺术
现代餐饮流程精细化管理
沟通督导与高效执行管理提升
现代餐饮*管理与品牌拓展提升
酒店餐饮市场公共关系管理
酒店管理法律风险防范实务
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餐饮酒店连锁经营管理提升实训
餐饮酒店连锁经营管理实务
企业文化建设与团队打造管理提升实务
业主谈判与合作技巧提升实务
…… |
模块五 餐饮酒店消防与安全工程绿色管理提升实训
节能工程与绿色环保流程管理实务
餐饮酒店信息与智能化管理提升实务
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模块五 世界餐饮文化与餐饮管理创新拓展实务2013餐饮酒店发展趋势研讨
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开班设置：
班型分类：集训班（集中培训，每四天休一天）
周末班（周六日上课，每周一天）
固定开班：每月15日，月底*后一个周六定期开班；循环开课，随到随学；
班次分类：
基础系统提升班
【管理0起点学员】--无餐饮业管理经历酒店从业人员，酒店管理院校学生，餐饮酒店投资人等;
餐饮总监：学期20天，学费6500元/人（含实训教学、教材资料、观摩交流费用等）;
*店长：学期15天，学费5500元/人（含实训教学、教材资料、观摩交流费用等）;
技能实操+部门管理+系统管理+全面提升+素养提升; |
在职全面提升班
【在职管理层学员】--酒店管理从业人员，在职经理人，*中基层等；
餐饮总监：学期12天，学费4500元/人（含实训教学、教材资料、观摩交流费用等）;
*店长：学期10天，学费4000元/人（含实训教学、教材资料、观摩交流费用等）;
部门管理+系统管理+全面提升+素养提升 |
认证推荐：
*人力资源和社会保障部CETTIC《酒店中层餐饮经理》培训证书
*国家旅游局旅游行业管理人员岗位职务《餐饮经理》培训证书
【双证鉴定】--人保部CETTIC《酒店中层餐饮经理》+国家旅游局《餐饮经理》
考核鉴定费2000元/人（含申请报名、复习*、考试鉴定、证书费用等）
【单证鉴定】--人保部CETTIC《酒店中层餐饮经理》
考核鉴定费1000元/人（含申请报名、复习*、考试鉴定、证书费用等）
【单证鉴定】--国家旅游局《餐饮经理》
考核鉴定费1300元/人（含申请报名、复习*、考试鉴定、证书费用等） |
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