管理酒店

　　智通汇博酒店管理培训中心隶属于北京智通汇博教育科技*，是国内*家开设系统化酒店管理专业培训的机构。

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　　中心坐落在北京朝阳区左家庄15号，位于东三环核心商务区域，毗邻第二、第三使馆区、天安门、首都机场、北京站，周围高端国际品牌酒店云集，位置优越，交通便捷。

　　餐饮中高层研修班

　　课程背景：

　　随着旅游业的迅速发展，各类酒店、餐馆也应运而生，作为酒店重要的业务收入部门之一的餐饮部，占据着酒店高达35%的业务收入。而随着餐饮市场日益成熟，餐饮企业之间的竞争也日趋白热化，在顾客对饮食文化的要求逐步提高的大背景下，企业如何在竞争中获胜，也就成为了各个餐饮经营者都在思考的问题，而在众多竞争条件之中，服务无疑正在扮演越来越重要的角色。

　　培训对象：

　　1、酒店餐饮业中高层管理人员

　　2、中小餐饮企业负责人

　　3、酒店餐饮产业的企业接班人

　　4、准备投资餐饮行业的相关人士

　　培训目标：

　　1、全面掌握餐饮管理与经营的有效方法;

　　2、熟知餐饮部组织机构的设置及原则;

　　3、全面掌握市场需求，合理制定营销方案;

　　4、熟知餐饮成本控制，增加企业盈利;

　　5、掌握餐饮新品种的开发，增添经营特色;

　　6、熟知现代厨房生产管理的各个环节;

　　7、了解餐饮经营管理创新的步骤;

　　8、掌握餐饮行业在各种环境下的生存方式;

　　9、餐厅前期筹备与定位标准

　　互联网在酒店的应用

　　【课程介绍】

　　该课程主要解决的问题就是：如何在互联网时代利用互联网思维和现代科技打造一个真正的智慧酒店，传统的酒店行业如何拥抱互联网;如何用互联网思维经营酒店?如何运用现代科技和移动互联网缓减OTA依赖症?如何利用互联网技术和现代科技实现酒店的智慧管理、智慧服务、智慧降本和智慧营销?

　　【课程对象】

　　酒店中高层管理人员

　　【授课方式】

　　理论阐述、解决方案分享、模拟环境搭建、实操体验。

　　【课程特色】

　　实战：理论实践结合，实操案例+工具方法，实用性强

　　易懂：专业的理论、深奥的道理寓于简单的描述，深入浅出

　　易用：强调解决实际问题，易于复制，学后即用，立竿见影

　　高质：课堂氛围松紧结合，生动活泼，充分激发学员学习兴趣

　　保护生态环境 从酒店行业抓起

　　北京智通汇博酒店管理培训学校快讯：与一般服务业相比，餐饮业能源消耗、排污量相对较多，在当前原材料价格上涨、劳动力成本上升、市场竞争激烈的大环境下，如何使餐饮企业既节能降耗又节省成本?昨天，“嘉兴市餐饮业低碳厨房标准化项目”*了省质监局评估验收，已“尝鲜”低碳魅力的19家南湖区餐饮企业接受了专家组的考察。

　　“目前我国餐饮业能源消耗费用平均占餐饮酒店收入的13%左右，厨房能耗约占5个百分点，如果平均能耗下降10%，那将是一个多达数千万元的数字。”南湖区餐饮行业协会常务秘书长苏焕镛介绍，这些年，行业内节能降耗省成本的呼声很大，发展绿色低碳餐饮已成为南湖区餐饮行业的共识。为了推进行业可持续发展，餐饮业低碳厨房标准化项目自2010年4月启动以来，主要围绕量化水、电、煤、气的能耗标准、能效标准、节约量以及废气、污水、垃圾的产生量、排放量、减排量等方面进行，该项目上报后获得广泛关注，被省质监局确认为“浙江省服务标准化试点”示范项目。

　　金悦大酒店、太阳城大酒店等19家南湖区餐饮企业是该项目试点企业，*在试点企业中推广节能产品和节能技术，改造设备设施，加强人员培训，完善管理制度，一年多来逐步达到了《餐饮行业低碳厨房标准》的要求，19家试点餐饮企业厨房平均节能率达到了19.5%。昨天，省质监局*一天的评估验收，亮出了*牌，专家组表示：“做法很好，效果也不错，我们可以将这项标准化建设在全省餐饮行业推广。”

　　“厨房节能的重点是灶台，酒店投入6万元将所有的普通炉台改造成了节能灶，改用天然气，使用节能灯，玻璃上还贴节能膜。”太阳城大酒店作为该项目试点之一，*打造低碳厨房，大大降低了能源消耗。该酒店总经理卫飞翔介绍，打造低碳厨房还需注重减排，酒店实施“厨房卫生五常法管理”，*常分类、常清洁等方式，使酒店厨房卫生大大改观，垃圾生成量明显减少。*直观的体现是，过去一天的生意忙好后，都要用水冲洗厨房地面，现在忙一整天地面还能保持干净干燥。

　　据悉，为提升南湖区餐饮企业开展低碳厨房建设的积极性与执行力，在全行业牢固树立节能环保的意识，南湖区餐饮行业协会已将另外40多家餐饮企业列入第二批低碳厨房培育计划，争取用1年的时间使其中不少于70%的餐饮企业达到低碳厨房标准。“我们十分重视行业标准化建设，并出台了相关补助政策支持标准化项目推广。”区三产发展局副局长康涛表示。

　　酒店管理掌握的技能与就业方向

　　1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神;

　　2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识;

　　3、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识;

　　4、熟悉*酒店业发展的方针、政策和法规;

　　5、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力;

　　6、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势;

　　7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。

　　学生毕业后可从事以下工作：各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员;各类旅游公司，旅游管理部门工作人员;各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作;各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。