*的西餐培训学校

润堂西点隶属于旋风美味(北京)企业管理*，是一家致力于西点、咖啡、饮品技术研发、店铺营销与管理，以学员开店、就业、技能提升为主的 专业技术指导。

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　　裱花蛋糕课程

　　〖 办 学 优 势 〗

　　润堂西点以从事调酒 咖啡 西点 蛋糕、模特经济经营企业管理策划培训的合法企业

　　两人同时报一个班，一人全费，另一人只需交一半学费，包两人都学会!

　　承若包教包会，不会可免费重学;学员毕业包推荐工作

　　【招生对象及报考条件】

　　对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员

　　【报名须提交的材料】

　　1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)

　　2、报名时填写报名表

　　3、外地学员可以*汇款进行预约报名。

　　哪些面包可以拼“原料”和“颜值”(一)

　　在西方，面包还有着“食品之母”的美誉。虽然面包一般以小麦磨成粉后做成的生面团*烘、烤、蒸、煎等方法做成，不过为了好吃又好看，人们在面包的原料和造型上大动脑筋，想法设法变换面包的吃法。面包根据用途可分为主食面包和点心面包两类，根据原料可分为全麦面包，白面包，杂粮面包等，根据形状可分为吐司、法棍、牛角面包、花式面包。下面就这两点介绍下面包的具体种类。

　　1、按原料分类

　　(1)全麦面包

　　全麦面包(Wholemeal Bread)是*受欢迎的面包种类之一，这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分，甚至包括了麦类的外壳——糠(Bran)，因此这种面包还叫做全谷面包。正是由于包含了所有麦类成分，使得全麦面包富含膳食纤维，营养价值极高，因此一直被奉为*健康的面包品种之一。这种面包质地较粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈现褐色，不过褐色的面包并不一定是全麦面包。

　　(2)白面包

　　白面包(White Bread)仅由麦类*中心的胚乳部分做成，是*常见的面包之一。白面包质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。另外，为了给白面包更多不同的味觉体验，还有人将蔬菜、香草混合加入其中。

　　(3)杂粮面包

　　顾名思义，杂粮面包(Multigrain Bread)就是用五谷杂粮制作，其中包括大麦粉、小麦粉、燕麦粉、玉米粉、赣花籽、核桃、榛子等原料，然后将其杂糅成面团发酵而成，因此称之为“杂粮面包”。相较于其它面包，杂粮面包有着更加丰富的膳食纤维、维生素及多种微量元素，能帮助人体均衡营养需求，促进健康。

　　英式调酒师培训

　　鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代*早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始 紧俏起来。

　　英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。*后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

　　英式调酒师培训分为：初级英式调酒师、中级英式调酒师、高级英式调酒师

　　来自甜品的诱惑，盘点世界各国著名的蛋糕(二)

　　9. 黑森林蛋糕 Schwarzwaelder Kirschtorte - 德国

　　黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点，在德文里全名”Schwarzwaelder” 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。

　　10. 糖浆松糕布丁 Syrup muffins – 英国

　　固执守旧到有点可爱的英国布丁，竟还根据季节进行了明确的划分：夏天有以新鲜草莓制成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味十足的太妃糖热布丁，各种各样的布丁几乎成为英帝国繁荣兴盛的基石，也是英国人餐桌上不可或缺的一部分。在各种各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁*为著名。蛋奶沙司从糖浆松糕上缓缓滴下，只需想起这种画面，就会让人忍不住食指大动。

　　11. 波士顿派 Boston Pie - 美国

　　事实上不是派，而是海绵蛋糕(松糕).名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派。

　　12. 戚风蛋糕 Chiffon - 美国

　　戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

　　13. 布朗尼蛋糕 Brownie - 美国

　　布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的， 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

　　14. 瑞士卷 Helveticrolls

　　瑞士卷是戚风蛋糕(sponge cake)的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油(混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等)，和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。

　　15. 长崎蜂蜜蛋糕 Nagaski Castella - 日本

　　日本著名西点。蜂蜜蛋糕*早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人*隆重的敬意。大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏。到了十七世纪，葡萄牙的传教士和商人也远渡重洋来到长崎。他们为与当地人建立友谊，便采取向贵族分送葡萄酒、向平民分送甜点的策略，希望借此传