厨师培训速成班

　　北京育才厨艺中心培训针对人群，包括家庭主妇、高级家政、企业白领、厨艺爱好者、留学生及热爱中式美食的外国友人。

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　　中心的师资力量：由长年从事家庭厨艺培训的高级烹调师、公共营养技师、心理咨询师组成的核心团队，有丰富的厨艺经验及膳食营养基础，良好的沟通方式，让你在学习厨艺的同时能够享受到互动的乐趣!

　　糖艺大师班

　　学习内容：除了教授初级班、高级班所有内容以外，还根据市场流行趋势学习*新造型，

　　雄鹰等内容。重点讲授糖艺展台的设计、制作、成弄、各类组合及创意、设计草图、立体构造、素描等内容，赠送价值2280元的糖艺工具一套。

　　合适人群：有一定基础的行业人士，

　　教学特点：随到随学、小班授课。(学费包括报名费、学习费、材料费) 一人一机实操练习。会学为止。提供技术咨询服务。

　　(学费包括报名费、学习费、材料费)

　　凡在本校学习高级糖艺班的同学，

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　　学厨师有哪些优势?

　　社会在发展，人们的生活水平在提高，但是一直以来人们的饮食健康去总是有很大问题，特别是*人对于饮食健康、营养搭配做的都很不到位，所以在我们做烹饪培训方面就要更加注重这一点，注重饮食的均衡、营养搭配。

　　1、行业热门、高薪职业、永不失业。饮食一直都是人们生存的*需求，不管怎样，永远不会被淘汰。

　　2、投入小回报大。只要你爱好厨师行业，就不需要担心能不能学习厨师，只要你肯努力，不需要你大投资，你就可以成为一名优秀的厨师人才。

　　3、花费时间少、就业成才快，易学、易懂、零起点。从基础开始，不用你学历高，只要认真学，人人都能学会。

　　4、相对一些建筑工人，工作环境相对来说比较好，不用熬夜加班，没有化学污染。正常作息，解决吃住，这在大城市中就很有优势。

　　5、工作好找，基本工作都是可以自己去选。餐饮业飞速发展，企业订单式培养，不用再挤招聘会，轻松成为高薪人士。

　　6、发展好，提升空间大。如果只是打工，你可以朝着厨师长、行政总厨方向去走，年薪百万轻轻松松。如果以后自己创业想成为老板也是非常方便的。高薪职业，为你量身打造，学厨师永远是你的*。

　　健康饮食 腌菜致癌的四点误解（一）

　　误解一：盐腌菜、暴腌菜、酱菜、泡菜、酸菜和韩式泡菜都是一回事

　　尽管这些食品都归《GB 2714-2003酱腌菜卫生标准》范围管理，但是其制作工艺不同，发酵方式不同，所以危险也不一样。多项研究证明，由于乳酸菌不具备硝酸还原酶，严格的纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量是非常低的。泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。需要酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量也很低。

　　只有腌制几天就食用的暴腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌的问题。

　　遗憾的是，我国很多地区居民喜欢大量吃暴腌菜，还有很多居民喜欢自己把蔬菜切碎，加点盐拌一下，在冰箱里放几天，做脆口小菜吃。实际上这也是暴腌菜的变种，是不太安全的。很多调查发现，吃制作不当的腌菜，与胃癌、食道癌的高发的确存在关联，而且在样品中也查出了致癌物。

　　误解二：亚硝酸盐不超标的腌菜就一定能合格

　　目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果显示，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，比如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。为了少放点盐避免口味过咸，同时又避免微生物过度生长，企业往往会加入防腐剂;为了改善风味，可能加入糖精;为了让颜色更漂亮一些，可能用亚硫酸盐漂白，或放一点色素等。相比于亚硝酸盐，这些物质毒性都很小，但毕竟超过国家标准就是不合格产品。

　　这里要说明的是，放入少量姜黄色素或红曲色素是无害的，它们都属于天然色素，甚至有一定的健康作用。

　　健康饮食 腌菜致癌的四点误解(二)

　　误解三：如果酱腌菜的所有指标都合格，就可以放心多吃了

　　无论酱腌菜如何优质，毕竟是含有较多盐分的食物，其中的天然抗氧化成分也有较大损失，故而不能与新鲜蔬菜的营养价值相比。

　　这里要解释的是，酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量B族维生素，故而卫生合格的酱腌菜并非一无是处。世界各国人民都喜欢食用酱腌菜，少量吃一点作为开胃食品是无妨的，但如果用它作为一餐中的主菜，替代新鲜蔬菜，就不妥当了。特别是慢性病人和少年*，需要更多地食用新鲜蔬菜来预防疾病或促进生长，并养成口味清淡的良好膳食习惯，故不宜多吃酱腌菜。

　　误解四：只有酱腌菜可能产生致癌物，腌制和干制海鲜之类没事

　　实际上，腌制和干制的海鲜类食品有可能含有亚硝胺类致癌物。亚硝酸盐本身只具有毒性，而真正致癌的物质是“亚硝胺”和“亚硝酰胺”，它们是亚硝酸盐和蛋白质分解产物“胺类物质”发生结合的结果。鱼类、海鲜类食物的蛋白质在运输和储藏中容易发生降解，它们淡淡的腥味和臭味就是胺类物质造成的。在咸鱼、鱼片干、海米、鱿鱼丝等食品当中往往都含有一定量的亚硝胺类致癌物。其中也同样存在漂白问题，还有过多的盐分，不利于健康。