酒店餐饮管理培训

　　智通汇博酒店管理培训中心长期以来一直致力于酒店行业的教育培训，现拥有高级讲师6人，兼职职业讲师22人。并成立了市场调研小组与课程研发小组。

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　　我们承诺“一切为了学生，为了学生一切”，将“坚持以社会需求为办学导向;坚持以实践能力为培养目标;坚持以精品课程为发展动力;坚持以诚实守信为立足根本”的发展理念，为现代酒店培养“国际化，标准化，智慧型”的酒店管理人才。

　　*职业经理人班

　　一、课程简介：

　　2014年，酒店行业的变化风起云涌、翻天覆地。受宏观经济下滑及政策限制等原因影响，各类酒店尤其是高星级酒店经营业绩下滑、客源结构发生显著变化，升级转型已迫在眉睫;面对愈发严峻的经济现状和行业竞争态势，各酒店*及单体酒店及须*转型升级、合资联盟和技术创新等多种形式来提高酒店的核心竞争力。

　　二、课程收益：

　　1、传授系统专业的管理方法和技术手段

　　2、引导酒店从服务接待型向市场营销型转变

　　3、系统掌握饭店经营管理理念与专业知识

　　4、提高经营决策能力、组织领导与协调沟通能力

　　5、提升驾驭现代饭店经营管理的综合素质

　　三、招生对象：

　　1、 现星级酒店总经理

　　2、 星级酒店投资人

　　3、 其他相关领域的高层管理人员

　　乡村旅游管理精品班

　　◆课程背景：

　　随着乡村旅游业的迅速发展，国家大力发展乡村旅游业，各类度假村、养生休闲庄园及农家乐也应运而生。。而随着市场发展日益成熟，乡村旅游如何开发自己特色项目?农家乐企业之间的竞争也日趋白热化，在顾客对饮食文化的要求逐步提高的大背景下，企业如何在竞争中获胜，也就成为了各个经营者都在思考的问题，而在众多竞争条件之中，经营策略与服务无疑正在扮演越来越重要的角色，如何持续性发展也成为很多管理者需要解决的问题。

　　◆培训对象：

　　1、乡村旅游项目负责人

　　2、农家乐负责人

　　3、准备投资的相关人士

　　酒店业隐性号召力营销管理

　　品牌效应接力

　　位于北京建国门外的国际俱乐部饭店，是北京声名*为显赫的五星级酒店之一。美国总统布什访问北京时就下榻于其中惟一的一间总统套房，而球王乔丹来访时与他的总统选择了同一个房间。这家酒店的两个大股东是*外交部和美国喜达屋酒店*，酒店由后者以他们旗下的高端品牌“圣?瑞吉斯”品牌进行管理。每临美方高层访京，这里和钓鱼台国宾馆都成为*政府给美方提供的候选住所，而因为美方管理的背景以及“圣·瑞吉斯”品牌号召，美方往往钟情此地。

　　同样有着美国背景的还有位于上海浦西的波特曼丽嘉酒店，这里是布什来上海参加APEC会议期间的下榻之地。丽嘉·卡尔顿酒店是美国大型酒店*万豪酒店*旗下的一个高档酒店品牌。上海波特曼酒店的总经理狄高志说，“我们的品牌在世界上的影响力使得外国的宾客很自然地作出他们的决定。”在酒店打印出的一份接待过的“名人名单”上，长长的四页信纸密密麻麻：布什、王力宏、齐豫……狄高志向记者介绍，丽嘉·卡尔顿在好莱坞和洛杉矶的酒店就有着专门的测算系统，用来计算名人下榻对于酒店的入住率的提升作用。

　　对于那些声名显赫的名人而言，选择酒店的基本前提当然是酒店应该有一个知名的品牌，而在他们进行了选择之后，他们的名气又赋予了酒店新的品牌竞争力。名人效应得以传递给了其他消费者，这种选择和被选择的过程使得品牌的效应接力传播。

　　平等与特殊

　　知名酒店的服务宗旨往往是力求给予顾客同质的服务，所以他们忌讳谈起接待名人时有何特殊服务。他们要做的是一面要*“一致的服务”的形象，另一面又要体现出对名人的独特吸引。但是，名人住店必然有其不同之处，其中显而易见的就是更细致的服务项目和额外的安保工作。

　　沈阳喜来登酒店曾接待过爱尔兰总理、瑞典大使等政界要人以及各样的世界级企业的CEO，他们对于名人下榻的争取工作显得更为主动，销售经理李香繁对记者说，来沈阳的商界的代表团或者是政府代表团在来之前都会遴选出几家档次相当的酒店，然后派人前来试住，经过试住人员基本的评估，*后跟我们来洽谈，我们在这个过程中会积极地去争取，争取把每个细节都做到细致无误，如果客人需要，我们可以提供我们特色的“贴身管家服务”。

　　在上海APEC会议期间，波特曼丽嘉接待了21位国家领导人，“在我们接待的*后一天晚上，这里简直就是一个小的联合国，各国领导人要互相会见。”狄高志说，“在这样的情势下，安保是我们考虑的首要问题，无论哪个总统来，都是*酒店后面运送蔬菜的后门进出，这是采用特殊的办法*名人们的安全。但沈阳喜来登酒店的销售经理李香繁对记者说，并不存在一个所谓的“VVIP”的特殊待遇，因为这意味着我们对客人同等服务和品牌，因为对于酒店而言，品牌的*也就在于此。

　　*酒店业发展之模式 需坚持以人为本

　　北京智通汇博酒店管理培训学校快讯：近年来国内酒店行业发展迅速，未来发展潜力非常大。谈到未来的挑战，业内人士认为，随着*劳动力成本增加，人力资源是未来酒店业面临的*挑战。

　　近年来国内酒店行业发展迅速，未来发展潜力非常大。谈到未来的挑战，业内人士认为，随着*劳动力成本增加，人力资源是未来酒店业面临的*挑战。

　　*、 数量本身是一个挑战。“用工荒”这个词在酒店也早就是泛滥了，尽管如此，酒店依然还是没能解决这个问题，“用工荒”是酒店人力资源一个很难突破的困境。当下酒店行业的人员流动较大，很多酒店更是陷入“捉襟见肘”的人才窘境，即使员工数量基本上达到了，有不知道能维持多久，迈点旅游研究院的调查数据显示，有53%的酒店人萌生了跳槽的想法，这对于酒店也来说着实是个不好的消息。如何留住人才是摆在众多“雇主”一个永恒的话题，也有酒店为留住员工使出很多新招。

　　第二、质量难以*，是不是有合适的人提供好的服务。这里就有两点，一是“合适的人”，酒店如何招到适合酒店业的人。若招到不适合的人进入酒店，他不但无法贡献自己，还会影响酒店整体的员工绩效，间接或直接地打击酒店的对外形象。因此，有效地挑选人才，已成为了酒店中管理者的一个重要课题。第二点是“好的服务”，酒店找到“合适的人”后怎样使其“好的服务”的提供者，这就是酒店如何培育出好的人才。目前酒店业的人才流动情况是很多酒店都只招“熟手”，不愿投入成本对员工进行培训，但其实在培训是酒店的人才战略中很重要的一环。

　　2012年3月9日，在杭州西溪喜来登度假酒店，*东方人力资源高峰论坛上将围绕“选才、育才、留才”三个主题探讨酒店业的人才策略。以人为本，打造良好的雇主品牌成为促进*酒店发展的根本出路之一。