百甜汇西点培训成立于2008年，起源于台湾，是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。
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百甜汇甜品培训以学员开店创业、就业、技能提升、*认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训，也是国内目前*专业的饮品、咖啡技术培训。国家认可的*教材；科学的教学管理模式；*的师资队伍；温馨的教学环境；专业的职业生涯规划；一条龙的学习、实习、就业、创业机制；广泛的国际交流平台；劳动部指定的饮品、咖啡、西点师职业资格考试报名、培训。*每一位学员毕业后都可独立开店创业、就业。
甜品培训专修班
针对人群：想开甜品店，或从事甜品师等人士。
技能要求：无需经验，零基础即可学习。
毕业水平：掌握课程所有热门港式甜品制作技术，毕业颁发毕业证书。
教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师一对一指导。
动手机会：实操为主，让你在短时间能掌握港式甜品制作技术，开一家属于自己的甜品店。
工作安排：在百甜汇甜品培训机构学满毕业后，免费推荐到百甜汇甜品全国连锁加盟店实习、工作。
学员住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低价位都有。
上课时间：周一至周五针对在上班或者上学的学员，百甜汇特设周末班，你可以利用业余时间来学习。
翻糖蛋糕培训，糖霜上色技巧
好看的翻糖蛋糕越来越受到广大西点爱好者的喜爱，连明星也不例外，蔡依林就酷爱翻糖蛋糕，还得过奖项呢，她的作品goddess of underworld（黑社会之神）还获得了decorative exhibit组的银奖呢~获奖作品长这样哒↓
蔡依林翻糖蛋糕获奖作品
想学习制作翻糖蛋糕的小伙伴么也不要着急，百甜汇翻糖蛋糕培训学校下面就为大家传授翻糖蛋糕的制作技巧，首先我们来说说翻糖制作的基础知识，糖霜的上色技巧，认真听哦~·~干货开始了~
糖霜着色
给糖霜着色时，一定要尽可能使用食用色素膏。液体食用色素会将糖霜浸透，尤其是当你使用深颜色的时候。用刀或取食签将色素涂到糖霜上，揉进去。大多数色素都很容易被清洗干净，但是为了*你的手（尤其是手指甲内）不沾有色素，给糖霜着色时可以带上橡胶或塑料手套。
有时还可能需要将白色糖霜与彩色糖霜混在一起。比如，将一小块黑色糖霜与一大块白色糖霜捶在—起，做成灰色糖霜。
爱做出塑造人物用的肉色糖霜，百甜汇翻糖蛋糕培训欧阳老师说，能够与白色糖霜相配的*颜色是红辣椒色食用色素膏。这种颜色的色素可以在所有的蛋糕装饰店中买到，但是，如果买不到，将少量粉红色和黄色糖霜与白色糖霜揉在一起也可以。要做出深颜色的肤色，用茶褐色食用色素膏给白色糖霜着色，或者可以将白色糖霜与棕色糖霜揉在一起。要做出亚洲人的肤色，翻糖培训班欧阳老师在这里使用秋叶色彩的食用色素膏，再在其中加入一点红辣椒色的食用色素膏。
*在开始装饰蛋糕前将所有的糖霜都染好色，不用时先将它们存放在装食品用的小塑料袋中。蛋糕装饰完了之后，放在没有阳光直射的地方，否则，你会发现某些颜色在派对开始之前会褪色。
翻糖蛋糕上色技巧
制作木纹效果
塑造木纹效果很容易，将一块白色糖霜揉成长条，用小刀将棕色食用色素涂在糖霜上面。或者，将两三块白色和棕色糖霜接成长条。然后将糖霜对折，再揉成长条。重复上述做法，直到木纹效果完美清晰地显现出来。然后，按照通常的做法将糖霜擀开并使用。
制作大理石花纹
像所有*的技巧一样，塑造大理石花纹看上去似乎也挺有难度的，但实际上是非常容易制作的。取一团白色糖霜，略微地揉进一小团彩色糖霜或几个食用色素条纹，然后将其擀开。如果揉得过多，糖霜会变成一种颜色，如果是这样，只要再往里略微地揉进一小团白色糖霜，井将其擀开就可以了。
清洗并矫正糖霜上的错误
用食用色素在蛋糕上作画时很容易出现错误，要清除画错的地方。用软毛刷先证清水中浸一下，再在画错的地方轻轻摩擦，使其溶解，然后用一块干净的湿布将色素擦干净。要清除做好的蛋糕上面的搪粉污渍，只要用温的软毛刷将其擦掉即可。
糖霜制作技巧
制作小人
虽然小人制作刚开始时看上去挺复杂，然而，如果将它们分解开来，你会发现，事实上它们是由非常简单的形状构成——通常只有一个脑袋、—个身体、两条腿和两只胳膊。一旦你掌握握了其基本的构成部分，你可以将它们放在你喜欢的任何位置上。不过，百甜汇翻糖培训学校提示你，做—个坐着或躺着的小人比做一个站着的更容易一些。将小人放在蛋糕的上面，周围再放上其他的“支撑物”，比如像第14页的勤杂工蛋糕或安乐椅蛋糕。另外一种展现小人的有趣方法是将它们粘贴在蛋糕的周边，利用蛋糕的侧面作为额外的支撑。
用水将小人的各部分粘在一起。这里的秘诀是一定不要用太多的水，尤其是粘小的部位，如耳朵，不然的话，它们很可能会从头部滑落下来。做衣服时，你可以用食用色素画出图案，或者用糖霜做成扁平的小圆块，加到衣服上作为纽扣，以增加精美的细节效果，还可以用器具（像吸管）按压糖霜，做出圆环的图案。检测小人的各部分是否成比例时，想象一下你给加上的四肢如何动。如果是站着，它的腿是否太短？它的手能够着鼻子吗？
至于面部的细节，有很多方法可以用来做出小人的面部表情。眼睛可以由很小的圆点和线条构成，或者可以将它们用食用色素画好，再或者用不同颜色的糖霜小圆片叠加起来。通常，耳朵和鼻子的顶部应该与眼睛齐平。想想看——如果它们不在一条水平线上，就无法给它戴眼镜了！要将*和动物模样的可爱小人做得具有聪明伶俐的特征。通常，将它们的眼睛做的比成人的还要大。嘴巴可以是画上去的，也可以用小而圆的东西（如吸管）在糖霜上按压出凹痕，做出微笑或皱眉的表情。用笔刷的末端按出一个小坑，小人立马就表现出吃惊的样子。
翻糖培训糖霜制作
为了增加变化，在蛋糕上做面部时，我尽量用不同的方法。不要担心将—个蛋糕上的某个部分挪用到另—个蛋糕上。为了获取某种表情，有时可以先将它画在一张纸上，这样上霜可能会更容易一些。另外，还有一种非常有用的方法，用镜照着自己的脸部，按照某种方式进行变脸，看看到底有什么样的特征。
至于做头发，方法同样有很多。翻糖培训班欧阳老师在这里给大家提供点小技巧，可以用糖霜酥皮或者奶油将头发裱出来或乱涂出来，还可以将糖霜条切成头发。做发型要根据蛋糕接受者的式样，选用*适当的方法。
无论给小人增加何种显著特征，例如，眼镜、胡子或者八字胡，像所有杰出的卡通人物一样，将它们做得夸张一些(当然，不要让人看了太难受)。
制作小动物
如同做小人一样，如果将一个动物模型拆开，你会发现，它也是由一些非常简单易做前部分构成。比如，狗是将两个圆锥体的糖霜互相叠放在—起粘好，再饰以两个椭圆形的耳朵和几个小圆球做成的。猫就更简单了。将糖霜条弯曲成蜷缩的形状，使猫看上去像是正在酣睡的样子，只有两只从糖霸的一端捏出来的耳朵露出在外。
如果你将整个蛋糕做成一个动物，*先用糖霜做一个小模型。这样，你可以先试验一下各种原料在用量、大小等方面的比例关和色彩的搭配，不至于造成大量的浪费。事先做一个小模型还可以帮你构思如何改进蛋糕*终的真实尺寸。
西点培训力荐抹茶蛋糕卷
海绵蛋糕烤成薄片切成带状，做成年轮造型。薄片的海绵蛋糕也能做成圆形，记住这个技巧，运用起来也相当方便。百甜汇西点培训学校教你做抹茶蛋糕卷。
材料（30cm的方形烤盘1个份）
抹茶海绵蛋糕
低筋面粉............30g
抹茶................10g
蛋黄（L尺寸）.......4个份
蛋白（L尺寸）.......3个份
白砂糖... | 
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