百甜汇西点培训机构隶属于卡恩缇珑（北京），卡恩缇珑(北京)是一家集项目投资、连锁经营、品牌管理为一体的多元化连锁。
【北京百甜汇】◆24小时咨询热线：400-888-4846 QQ：2080173957◆北京百甜汇学校培训项目：奶茶培训、西点培训、咖啡培训等！ 在线预约可享受免费试听课程，更多优惠请电话咨询在线值班老师！！！
百甜汇西点培训成立于2008年，起源于台湾，是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。百甜汇甜品培训以学员开店创业、就业、技能提升、*认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训，也是国内目前*专业的饮品、咖啡技术培训。
翻糖蛋糕培训班
针对人群：想开西点店、从事西点师等人士。
技能要求：无需经验，零基础即可学习。
毕业水平：掌握课程所有翻糖蛋糕制作技术，毕业颁发毕业证书。
教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。
动手机会：实操为主，让你在短时间能掌握翻糖蛋糕技术。
上课时间：周一至周五针对在上班或者上学的学员，百甜汇特设周末班，你可以利用业余时间来学习。
工作安排：在百甜汇西点培训机构学满毕业后，免费推荐到百甜汇甜品全国连锁加盟店实习、工作。
学员住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低价位都有。
百甜汇西点培训学校翻糖蛋糕班课程有无经验均可学习，针对从事大中型西饼店、蛋糕店、咖啡店、西餐店的西点师工作，针对独立开西饼店、蛋糕店、咖啡店、西餐店的创业人士学习。课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性西点教学特色。毕业后推荐到百甜汇国际甜品连锁店实习就业。
学习做蛋糕，巧克力栗子蛋糕
学习做蛋糕哪家强，百甜汇蛋糕培训来帮忙~很多人想学习做蛋糕，无论是你自己的兴趣爱好，还是想学完了自己开个蛋糕店或者DIY店啊，都需要系统的去学习，学习做蛋糕是个技术活，差之毫厘谬以千里，做法上出现了纰漏或者配方上的一个小错误都或导致*终做出来的蛋糕不成功，不美观，不好吃。百甜汇蛋糕培训学校专业从事咖啡、西点技术培训，小班制教学，老师手把手指导，学会为止，欢迎咨询。
我爱栗子！我爱黑巧克力！可是如果我两样美食我都喜欢该怎么办呢？那就让它们合而为一，百甜汇蛋糕培训学校今天就教大家做一款巧克力栗子蛋糕，唯美食和梦想不可辜负。
制作配方：
黑巧克力......225克
鸡蛋..........6个
盐............适量
无盐黄油......125克
栗子酱........435克
意大利咖啡....2汤匙
砂糖..........50克
糖果..........装饰
制作步骤：
1.准备好所需要的原材料，原配方使用的是朗姆酒，这里我用两汤匙意大利特浓代替了，口感更好。
2.将蛋清和蛋黄分离。备用。
3.用微波炉将巧克力融化，半分钟左右，搅拌巧克力直到感觉顺滑为止.
4.将蛋清和盐搅拌直到发白。备用。百甜汇蛋糕培训程老师提醒您这样做的话方便器皿的清洗。
5.用自动搅拌器搅拌奶油、栗子酱和糖。
6.搅拌过程中加入蛋黄，然后加入意大利浓咖啡和融化的巧克力，搅拌均匀。
7.放入蛋清搅拌。
8.烤箱预热180℃，将搅拌物放入铺上垫纸的烤盘中，烤焙40-60分钟，*后取出撒上装饰即可。大功告成想学习做蛋糕的朋友欢迎点击了解我们的蛋糕培训课程
西点培训力荐抹茶蛋糕卷
海绵蛋糕烤成薄片切成带状，做成年轮造型。薄片的海绵蛋糕也能做成圆形，记住这个技巧，运用起来也相当方便。百甜汇西点培训学校教你做抹茶蛋糕卷。
材料（30cm的方形烤盘1个份）
抹茶海绵蛋糕
低筋面粉............30g
抹茶................10g
蛋黄（L尺寸）.......4个份
蛋白（L尺寸）.......3个份
白砂糖..............80g
无盐奶油............40g
发泡鲜奶油
鲜奶油..............300ml
白砂糖..............3大匙
樱桃酒..............2大匙
洋梨（罐装·切半）..6个
抹茶（装饰用）......适量
事前准备
a.蛋先回到室温。
b.低筋面粉和抹茶混合筛过2次。
c.奶油用微波炉或隔水加热的方式，做成融化的奶油。
d.锅中隔水加热用的水（70℃）先烧开。
e.烤盘中铺上烤盘垫纸。
f.烤箱预热到190℃。
制作方法
1.制作蛋白霜。把蛋白放入钵盆中，手提搅拌机开低速先把蛋白打散。转高速，打到呈现白色泡沫状（六分程度）时，一口气加入白砂糖40g，然后再仔细发泡，打到蛋白霜能够舀起呈锥状的程度。将钵盆覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
2.制作海绵蛋糕。（见步骤１－９海绵蛋糕的做法）在钵盆中放入蛋黄，手提搅拌机开低速把蛋黄打散，加入剩余的白砂糖仔细拌匀。
3.把2的钵盆隔水加热，手提搅拌机开高速，像在钵盆里面迅速画圆似的开始发泡。西点培训班王老师说到这里需要注意下温度，等到蛋汁的温度升高（50-60℃），就把钵盆移开热水锅，持续发泡到泡沫呈现白色，此时再加入融化的奶油，然后继续发泡，直到呈现粘稠状为止。
4.把1/2量的蛋白霜放入3的钵盆中，用橡皮刀从底部往上方舀起，加入1/2量已经混合过筛的粉类，用切入的方式搅拌均匀。
5.搅拌到还剩下些微粉末的时候，把剩余的蛋白霜加入拌匀，再加入剩余的面粉，从钵盆底部用切入的方式往上面拌匀。搅拌到粉末消失、出现光泽的时候，面糊就完成了。
6.把面糊从烤盘中央一口气注入，再用切刀铺开，表面整个抹平。在190℃烤箱中烘烤10分钟。百甜汇西点培训学校王老师给大家揭秘查看蛋糕是否烤好的小技巧，把垫纸的边缘撕下来看看，蛋糕成块剥落不沾黏，就代表已经烤好。
7.烤好之后，扣在尺寸比蛋糕表面稍大的烤盘垫纸上方，整个翻面，放在烤箱网架上方。撕下上面那层烤盘垫纸，再把撕下的烤盘垫纸盖上，再次翻面。这时撕下上方的烤盘垫纸，直接放凉。
8.制作发泡鲜奶油。把鲜奶油、白砂糖、樱桃酒分别放入一半的量，在钵盆底部用冰水冰镇，发泡到七分程度。洋梨切成薄片。
9.放凉后的海绵蛋糕分别切成5cm宽度的条状。
10.把1/2量的发泡鲜奶油抹在9的海绵蛋糕上面，用抹刀整个涂满。把洋梨薄片分别排在条状的海绵蛋糕上面。
11.把*条卷起来，末端用奶油固定，作为蛋糕芯。
12.把蛋糕芯放在下一个蛋糕条上面，一并卷起，摆在覆有保鲜膜的旋转台上。一圈一圈卷上剩余的海绵蛋糕条。
13.卷好之后，把挤出来的奶油用抹刀在表面抹开，再用保鲜膜包起，在冰箱中冷藏30分钟以上，让它固定。
14.制作装饰用的发泡鲜奶油。把剩余的鲜奶油、白砂糖、樱桃酒放入钵盆中，依照步骤8的要领发泡到七分程度。
15.在蛋糕卷的表面涂满发泡鲜奶油。装盘，抹茶用小滤网筛撒在上方作为装饰。*后不一样的抹茶蛋糕卷就制作好啦，想学习更多西点、蛋糕的制作方法，欢迎来百甜汇西点培训学校咨询。
西点培训香草戚风蛋糕
很多人对西点制作很感兴趣，看到美美的各式西点都是爱不释手，想自己动手做出心爱的西点，或者为爱人做一个生日蛋糕都是很浪漫的事。作为新手都会有这样那样的担忧，西点好学么？做起来麻烦么？其实西点学起来很简单，主要的还是一个技术的熟练程度和创意，下面百甜汇西点培训王老师就教大家制作戚风蛋糕，初学者也可以做出美味的蛋糕哦。
制作难度:中级制作时间：80分钟（不含冷却时间）
制作材料（直径21cm戚风模型1个）
蛋黄............ | 
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