百甜汇甜品培训以学员开店创业、就业、技能提升、*认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训，也是国内目前*专业的饮品、咖啡技术培训。
百甜汇国际甜品培训的学习模式以实际操作为主，实操教室配备多台高端专业饮品、咖啡制作设备，并聘请国内外业内*饮品领军讲师依据饮品师、咖啡师、西点师的国家职业标准，根据多年的教学和工作经验定制合理培训课程，结合全新理念和国际*先进培训手段，为即将创业开店的学员、就业学员、咖啡师、西点师等不同学习目的的学员提供全面、详细、体验式的培训，同时也为创业者提供*的经营管理咨询，让学员毕业后可轻松开店创业。
开店服务：凭借着百甜汇专业的开店连锁服务经验，可以免费为每一位学员做好开店的投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。
咖啡精品研修班
百甜汇北京咖啡精品研修班课程有无经验均可学习，针对从事咖啡师、咖啡爱好者等学员，课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性咖啡教学特色。毕业后推荐到百甜汇国际连锁店实习就业。
咖啡精品研修班课程大纲
带你进入咖啡的世界，了解咖啡起源与文化，咖啡豆种的认识及分辨，咖啡豆所需的种植环境，怎样从一颗种子变成一杯美味咖啡。
生豆的采收过程，见识咖啡生豆的初加工手法，解读精品咖啡。
咖啡的健康学，认识速溶咖啡，低因咖啡，学习咖啡评鉴文化。
讲解意式半自动咖啡机，意式浓缩咖啡的制作标准及出品流程。
商用半自动咖啡机和家用全自动机器的区别及介绍。
实操讲解如何装粉，布粉，填压，萃取。
掌握浓缩咖啡萃取过程中如何控制流速，容量，油脂浓度。
掌握电控版半自动咖啡机的机器设定，学习机器的日常清洁及保养工作。
学习掌握牛奶泡沫的制作方法。指导奶泡的打发，打绵，如何卡点，旋转打发，温度的掌握。奶泡打发的重点问题：牛奶的选择
温度的控制，容量的计算，泡沫的融合方法，切缸的技巧把握。
学习制作经典意式咖啡：美式咖啡，卡布奇诺，拿铁，摩卡，焦糖玛奇朵等。学习做作意式冰咖啡。
咖啡与甜点搭配培训
百甜汇咖啡培训胡老师与大家分享咖啡与甜点应该怎么搭配。在制作咖啡搭配甜点时要注意，在制作过程中要避免甜点破坏浓缩咖啡原有的风味和浓郁度，并且让两种风味既相互融合又相互区分，这就需要考虑使用什么样的材料才能与浓缩咖啡完美搭配。其实水果与浓缩咖啡很相配。
浓缩咖啡包括浓缩咖啡、卡布奇诺、玛奇朵等种类非常丰富，而且还有冷热之分。掌握咖啡的特征，并且搭配出合理的甜点，是非常重要的。比方说，在制作冷咖啡时由于需要加入冰块，所以咖啡的味道就要调制得浓一些。因此，用味道清爽的甜点来搭配就成为重点了。
百甜汇咖啡培训班胡老师给大家介绍三种不同的甜点，搭配浓缩咖啡体现完美的组合。
1.意式草莓鲜奶油冰淇淋。浓缩咖啡的苦味和草莓的甜味非常搭配，带有春天的气息是这个组合的魅力所在。客人可将鲜奶油冰淇淋沾着浓缩咖啡来享用。鲜奶油冰淇淋是用草莓泥混合切细的草莓加热放凉，然后加入意大利打发蛋白（用蛋清和糖浆制成）混合，*后再冷冻成型。如果把热浓缩咖啡淋在冰淇淋上，鲜奶油冰淇淋马上融化，所以浓缩咖啡要急速冷却后再淋上去。
2.柠檬馅饼，在制作此道甜点时，是用柠檬和浓缩咖啡的共通点“酸味”作为考虑的，吃完馅饼后，再喝一口双份浓缩咖啡享受口中余韵。另外如果将这个甜品配上双份拿铁一起品尝，也是非常不错的搭配。柠檬的酸味、牛奶的甜味和浓缩咖啡这三者的风味非常相配。
3.焦糖慕斯，是一道让人可以同时享受碳酸风味和浓缩咖啡甜中带苦的甜点。可以和杯底的布丁一起享用。为了增加甜度，也可以使用焦糖酱，让整体的味道到达平衡的状态。
你学会咖啡与甜点搭配的构思了吗？欢迎大家到百甜汇咖啡培训教室跟胡老师一起学习更多咖啡知识和咖啡文化。开启您的咖啡之旅，或者提升您的咖啡技能，更多咖啡精彩课程内容尽在百甜汇咖啡培训学校。
煮咖啡培训
咖啡粉的研磨度、水温、萃取速度等都会影响咖啡的味道。要如何煮出味道稳定的美味咖啡，有什么方法和条件呢？百甜汇咖啡培训胡老师带你一起尝试煮制美味咖啡。
咖啡的味道是否可以修正？
在此百甜汇咖啡学校胡老师再提一次制作“好咖啡”的四大条件。
1．无瑕疵豆的优质生豆
2．刚烘焙好的咖啡
3．刚研磨好的咖啡
4．刚冲煮好的咖啡
所谓的“好咖啡”就是“将无瑕疵豆的生豆适当烘焙，烘焙好的豆子趁新鲜时正确研磨、萃取而得到的咖啡”。之所以避免使用“好喝、难喝”的说法是因为这样的词汇有太过浓厚的个人主观意识存在，无法保持客观的角度。
有句话说：“要讲究‘好吃、难吃’就别提‘贵、便宜’；在意‘贵、便宜’就别讲究‘好吃、难吃’。”正是如此。百甜汇咖啡培训学校也是“便宜没好货”的信奉者，所以相当喜欢这句话。
接下来咖啡培训班的胡老师要讲的是美味咖啡的冲煮法，但在那之前，胡老师必须再一次提醒，这里提到的“美味”，是喝到“好咖啡”而产生的“美味”，与制作过程有关，而非个人喜好觉得“美味”。
有许多因素都会造成咖啡美味流失，在生豆阶段一旦味道改变了，烘焙、研磨、萃取阶段的味道也会改变。品咖啡高手追求的就是“味道再现”——修止每个步骤产生的错误，让味道不论在何种条件下都不改变。“这个味道是偶然产生的，不可能再出现第二次了”，说出这种话的如果是外行还可以理解，但若是专家说出这种话，他就没资格被称为专家。
在此百甜汇北京咖啡培训学校胡老师想再次提醒各位，直到“萃取”为止的每个阶段、每个步骤都是在制作咖啡的味道。胡老师将其按顺序列明如下：
1．生豆的特性（味道）
2．手选（*次）
3．烘焙
4．手选（第二次）
5．烘焙豆的保存管理
6．调配综合咖啡豆
7．研磨
8．萃取
这八项顺序代表的是“前面步骤的失误必须靠后面步骤来弥补”，各位请记得：如果烘焙过程十分顺利、成功，到第3步骤为止就可以确定九成的味道。但有时遇上烘焙失误，譬如烘焙过度时，此阶段造成的味道错误就必须依靠之后的步骤来调整。例如应该在深城市阶段停止烘焙的却烘焙成法式，就必须靠第7和第8步骤调整味道。过度烘焙的话咖啡的苦味会比一般强烈，这里百甜汇咖啡培训学校胡老师只是打个比方，我们可以在第7步骤将咖啡粗度研磨，就能减少苦味（研磨度愈粗，酸味愈强，苦味愈弱）；再在第8步骤降低热水温度（水温较低，酸味较强），井且增加萃取量（萃取量愈多，酸味愈强）。可以*这些微调修正味道。
右边要素改变时，咖啡
味道的倾向
研磨度
水温
萃取量
萃取速度
苦味
细度研磨
高温（90℃以上）
少量（100ml以下）
缓慢（4-5分钟以上）
苦味与酸味
中度研磨
中温（82℃-83℃）
中量（120-150ml）
中等（3-4分钟）
酸味
粗度研磨
低温（75℃以下）
多量（170ml以上）
快速（2分钟以下）
表1.决定咖啡味道的要素
即使有这些应急处置，修补后的味道还是无法跟没出错的咖啡相同，不管怎么说，这种做法只是应急用的，有破洞的地方缝合后还是会留下痕迹。因此请各位记得：“后面步骤并不能完全弥补前面步骤造成的失误”。
出错的步骤越靠后面，则修补愈辛苦，会增加许多繁复的必需步骤，假设遇到这种应急状况，烘焙失败的豆子有5千克或1O千克，在这些豆子使用完毕之前，都必须反复第7和第8步骤的修补动作。如果1O千克的豆子每次以10克为1消耗单位，则这样的修补动作就必须重复1000遍了。
水温
味道变化（滤纸滴漏法）
88℃ | 
北京
