百甜汇坚持专业之道，融合美味与健康之道于方寸之间，手艺精湛雕琢美食，甜品也可诱惑舌尖，诠释了甜品之道的经典内涵。百甜汇国际甜品培训以高起点，可信赖的品质，诚恳的，与爱甜品美食的朋友携手，共同攀越甜品美食的巅峰，寻求时尚健康美食的无尽空间，书写甜品艺术的不朽篇章。
咖啡甜点创业班
百甜汇咖啡甜点创业班课程有无经验均可，针对创业开店学员、从事咖啡师、店长、咖啡爱好者等学员，课程内容精简实用，技术含量高，专业性强，实操教学为主，毕业后推荐到百甜汇国际连锁店实习就业。
针对人群：想开咖啡店或从事咖啡师等人士。
技能要求：无需经验，零基础即可学习。
毕业水平：掌握课程所有咖啡制作技术，毕业颁发毕业证书。
教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。
动手机会：实操为主，让你在短时间能了解咖啡文化，掌握咖啡技术以及下午茶甜点制作技术。
工作安排：学满毕业后，免费推荐到百甜汇甜品全国连锁加盟店实习、工作。
学员住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低价位都有。
上课时间：周一至周五针对在上班或者上学的学员，百甜汇特设周末班，你可以利用业余时间来学习。
咖啡豆烘焙培训方式
常见咖啡豆烘焙方式有直火式、气流式、半直火式三种，下面百甜汇咖啡培训学校就来和大家详细解说一下这三种咖啡豆的烘焙方式。
咖啡豆三种烘焙方式比较
1.气流式咖啡烘豆机
简单地说，气流式的烘豆机就像一个吹风机，用风扇吸入空气，再让空气*一个加热线圈使其温度升高，利用热气流作为加热源来烘焙咖啡豆，热气流不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆，一举两得。
气流式的优点是加热效率高，所以烘焙时间短，一般大约五到八分钟之内就可以完成烘焙，大型烘焙工厂喜欢采用这种方式就是看上这个优点。但是缺点也是由于加热效率太高，使温度上升过快，所以很容易导致咖啡豆外层的烘焙程度已经达到我们的要求，但是中心却远远不够，另外因为烘焙时间太短，所以焦糖化可能会不完全，这是用气流式烘焙要特别注意的地方。若是技巧控制得宜，气流式烘焙出来的咖啡豆在香味的表现将会相当优异，这也是许多人拥护气流式的主因。
2.直火式咖啡烘豆机
顾名思义，直火式就是用火焰直接对咖啡豆。演变至今，直火的“火”除了一般的火焰（包括瓦斯炉火与炭火）之外，还包括红外线与电热管。百甜汇北京咖啡培训胡老师这里分析到，因为少了可以搅拌咖啡豆的气流，所以直火式的烘焙通常需要翻搅咖啡豆。直火式的烘焙升温不快，一批咖啡豆烘下来大约需时十几分钟以上，也因为升温较慢，所以咖啡豆的焦糖化会很完全，风味较气流式咖啡烘豆机更为复杂与紧密。而这正是直火式的*优点。
百甜汇咖啡培训学校提示您用瓦斯炉火或炭火烘焙的时候要小心控制火与咖啡豆的距离，尽可能不要让火焰直接接触到咖啡豆，否则不但咖啡豆容易有焦良，喝起来也会有焦燥的感觉。
3、半直火式咖啡烘豆机
结合直火式与气流式的优点的烘焙方式，为目前商用咖啡烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似，但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞，所以火焰不会直接接触到咖啡豆；除此之外还加上了抽风的设备，将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率，这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮（附着于咖啡种子外层的薄膜）吸出来，避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧，进而影响咖啡豆的味道（一些所谓的炭烧咖啡就是帮意不排出银皮，让咖啡豆沾染上烟熏的焦味）。
在家中烘焙基本上可以采用上面这三种方式中的任何一种，但是以器材取得的方便性和价格来说，直火式要比气流式占优势；从操作的简易性与操作熟练度对咖啡豆品质的影响来看，气流式却是*容易烘出品质稳定、深浅均匀的豆子。不管你*后决定从哪一种方式入门，百甜汇咖啡培训学校提示您要注意一下几点：
1.脱水要完全：烘焙初段稳定而缓慢的升温是脱水完全的不二法门，当青草味转变成面包味（或是奶油味）的时候就是脱水完成了。
2.温度要稳定：火力不要忽大忽小才可以让温度稳定上升，若是采用浅度烘焙，*爆的过程中更需要让温度维持稳定，不要让温度升高太多；而深度烘焙则是在脱水完成之后，用较陡的升温曲线快速达到所需要的烘焙深度。
3.冷却要迅速：咖啡豆烘焙完成之后要以*快的速度除痘，同时强制冷却，避免咖啡豆利用本身的余热继续烘焙而超出原来预定的烘焙深度，也可以防止咖啡豆风味的流失。
4.记录要准确：完整与真实的烘焙记录有利于错误的修正，在烘焙出成功的咖啡豆之后，只要依照所记录的数据操作便不难烘焙出异样成功的咖啡豆。
咖啡生豆挑选培训
对于要求严苛的咖啡爱好者来说，坚持“先手选，再烘焙，再手选”，是*获得优质咖啡豆的前提条件。百甜汇咖啡培训教你手选咖啡生豆的过程：
*步：
我们假设咖啡生豆已经过筛处理，彼此间大小基本一致。取适量（300g左右）咖啡生豆放置在手选平盘里面，百甜汇咖啡培训学校建议使用白色或浅色的平盘，白色或浅纯色且无反光的背景有利于我们审视每一颗咖啡豆。
第二步：
先将豆子都集中堆砌在托盘中央，然后水平方向平端托盘，轻轻前后左右晃动，直至咖啡豆均匀平摊在托盘上为止。
第三步：
用钢尺（用手指代替亦可）在平摊散置的咖啡豆上划一个“十”字，将其分作面积相当的四块区域。
第四步：
按照逆时针方向从右上角的*象限开始至第四象限，逐个区域审看每一颗咖啡豆，将异物分拣出来扔弃，直至结束。
第五步：
按照逆时针方向从右上角的*象限开始至第四象限，审看每一颗咖啡豆，有必要时还需要将咖啡豆拿起来立体观察，将每一颗瑕疵豆挑拣出来，放置一边，直至结束。很多咖啡专家还专门提出了先看颜色、后看色泽，再看形状的三步手选策略，值得我们学习借鉴。
第六步：
想手选后的咖啡生豆进行烘焙操作，烘焙操作结束后，再将其倒在托盘上，从*部开始继续进行分象限逐一手选。由于有些瑕疵豆在生豆阶段外观特征并不明显，容易逃过我们的“法眼”，经过加热烘焙，色泽变化后就暴露无疑了，此时我们再手选一遍就几乎没有遗漏了。
第七步：
手选结束，妥善储存手选后的咖啡熟豆。经过百甜汇咖啡培训学校精炼的七步法就可以选出精品咖啡豆啦。
根据实践经验，手选不仅适用于追求口感卓越的精品咖啡发烧友，对于普通咖啡消费者和咖啡小店老板也同样意义非凡-只花少量时间来对咖啡豆进行手选，损失的咖啡豆并不太多（通常少于10%），口感却能大幅改进，何乐而不为呢？
*咖啡师培训
近年来兴起一股咖啡热潮，很多人选择先到咖啡店工作，待积累了一定经验后再创业。在这个过程中，我们必须明确自己的方向，如你的创业理念是什么，店里要卖哪些商品，以及如何掌握顾客的需求。百甜汇咖啡培训在这里给您一些建议，让您一步一步成为*咖啡师。
明确方向，注意细节，逐步打造自己的店铺
开始工作之后，要确定自己想成为“萃取者”还是“工匠”。从形式上说，意大利咖啡吧或西雅图式咖啡店的咖啡吧台师傅是萃取者，咖啡专卖店中的则可以说是工匠。如果没有明确地找到目标，可能会学到错误的知识。以后还有可能会付出惨痛的代价。
有一点各位必须注意，一定不要在了解意式浓缩咖啡之前就贸然投身这行。首先*重要的就是，了解店里的咖啡豆是否能够充分发挥它的味道。随着对咖啡豆味道的了解，能够在学习表现能力的同时让自己的技术开花结果。还有一点要注意，不能采用狂热的学习方式，因为用这种方式学到的东西并不会成为技术，而且这知识也无法呈现于顾客的眼前。
等到要开店的时候，首先要考虑如何打造一个适合自己方向的店铺。例如，在选择意式浓缩咖啡机的时候，请从性能方面来理解这台机器。你的店属于什么风格呢？想要调制什么样的饮料？选择机器时，必须了解机器的气压或萃取的稳定性。选好机器后，就能决定其他工具及相关物品。
此外，从店里的装潢也能看出你对顾客的关心程度。如在“六本木Bar delSole本店”里，就连柜台也是考虑过咖啡吧台师傅与客人的距 | 
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