北京咖啡制作培训

　　百甜汇西点培训成立于2008年，起源于台湾，是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。

　　百甜汇甜品培训以学员开店创业、就业、技能提升、*认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训，也是国内目前*专业的饮品、咖啡技术培训。国家认可的*教材；科学的教学管理模式；*的师资队伍；温馨的教学环境；专业的职业生涯规划；一条龙的学习、实习、就业、创业机制；广泛的国际交流平台；劳动部指定的饮品、咖啡、西点师职业资格考试报名、培训。*每一位学员毕业后都可独立开店创业、就业。

　　咖啡制作培训班
　　用活塞壶冲泡咖啡的方法几乎和用水罐煮咖啡是一样的，事实上它比水罐还要简单，因为它不需要再单独使用滤网，并且一旦熟悉了活塞壶的用法，很容易就能判断所需水量的多少（但是它清洗起来有点麻烦）。百甜汇咖啡培训学校胡老师讲述到，活塞壶所用的咖啡是中磨的，若限于条件只有细磨的咖啡也可以，不过那就需要缩短冲泡时间，不要超过3分钟。使用细磨的咖啡会使得按下活塞时比较麻烦：压下活塞时要注意不要把玻璃压碎。此外用细磨咖啡，杯底的沉淀较多。
　　法式活塞壶有大小不同的型号，且有各式风格的小保暖罩与之配套。活塞壶无法保温，不过这里百甜汇咖啡培训班胡老师给您透露一个小技巧，在使用活塞壶制作咖啡的时候，在外面裹一层保温罩即可稍微延长咖啡冷却的时间。咖啡若不马上喝掉，*在按下活塞后直接倒入预热过的真空保温瓶内。
　　活塞壶有大小不同的型号，还有很多不同的牌子，价格也相差很大。当然价格越高的，质量就越好，活塞壶的过滤网也越耐用。便宜的活塞壶，其过滤网会磨损，边缘翘起，这样咖啡中就会有很多渣底。同时，可能还没有可供替换的过滤网。
　　活塞壶维护的一般注意事项
　　我们在学习咖啡制作的过程中，会使用到各种各样的咖啡器具，为了延长咖啡制作设备的使用寿命就必须进行合理的保养，活塞壶在清洗维护的时候也需要细心。活塞壶不像普通水罐那么容易清洗，咖啡渣会残留在过滤网上，或是卡在铁圈的两侧。每次使用后都要拆开分别清洗，因为咖啡渣比较油腻，容易变酸，若不清除掉，下次冲泡咖啡时会破坏其风味。按下活塞时，要竖直按下去，不要倾斜形成一个角度，否则会把玻璃挤碎。
　　如何使用活塞壶
　　1.下面百甜汇咖啡培训胡老师就来教大家学习用活塞壶制作咖啡，首先向玻璃杯里倒入热水进行预热，同时另外再煮一壶热水。把罐子里的热水倒入一个量杯，计算所需咖啡的量，一般为55克（10汤匙）的咖啡兑一升的水。
　　活塞壶制作咖啡步骤1
　　2.将玻璃杯烘干，放入咖啡。当水快达到沸点时（还未达到或沸腾过后少许时间），把热水倒入咖啡中。
　　活塞壶制作咖啡步骤2
　　3.用大的金属勺进行充分搅拌。越是新鲜磨出的咖啡就越容易漂浮在睡眠，也越难溶于水，所以要搅拌充分使咖啡充分溶解。
　　4.放好过滤网，盖上盖子并放放置4分钟。等咖啡泡好后，打开盖子用手扶住以固定推杆，另一只手慢慢将活塞推入。这样我们就用活塞壶制作出了一杯醇香的咖啡，咖啡制作完成后尽快享用。想要学习更多咖啡制作方法欢迎咨询百甜汇咖啡培训学校培训课程哦～·～

　　咖啡拉花培训-毛毛熊咖啡拉花
　　在咖啡上做出各式各样好看的图案，不仅是一个技术活，而且也是一件非常享受的事情。看着一个个可爱的图案在自己手上慢慢成型，心情也会变得美丽起来。不过这成功的喜悦是要付出大量的时间去练习的哦，好了废话不多说，今天百甜汇咖啡培训学校胡老师就教大家做一款简单的动物咖啡拉花-毛毛熊咖啡拉花。赶紧动手跟着做吧~·~
　　咖啡拉花毛毛熊
　　1.当咖啡与奶泡融合至七分满后，将钢杯向后拉至杯缘处，杯子放倾斜。
　　2.钢杯放低，然后在原处开始左右晃动使圆形图案产生。
　　3.用汤匙刮出奶泡，在圆形的下面拉出身体、腿和尾巴，再将头部加长些。
　　4.将整体修饰一下，画上耳朵、眼和鼻子。
　　5.蘸上奶泡在咖啡的表面点上圆点，再从中间划过，拉动它使图案产生变化。
　　6.就这样，可爱的俏皮狗图案就完成啦！
　　*后，一杯完美的毛毛熊咖啡拉花就制作好咯，想要学习更多咖啡知识，欢迎参见百甜汇咖啡学校的咖啡培训班.

　　咖啡生豆挑选培训
　　对于要求严苛的咖啡爱好者来说，坚持“先手选，再烘焙，再手选”，是*获得优质咖啡豆的前提条件。百甜汇咖啡培训教你手选咖啡生豆的过程：
　　*步：
　　我们假设咖啡生豆已经过筛处理，彼此间大小基本一致。取适量（300g左右）咖啡生豆放置在手选平盘里面，百甜汇咖啡培训学校建议使用白色或浅色的平盘，白色或浅纯色且无反光的背景有利于我们审视每一颗咖啡豆。
　　第二步：
　　先将豆子都集中堆砌在托盘中央，然后水平方向平端托盘，轻轻前后左右晃动，直至咖啡豆均匀平摊在托盘上为止。
　　第三步：
　　用钢尺（用手指代替亦可）在平摊散置的咖啡豆上划一个“十”字，将其分作面积相当的四块区域。
　　第四步：
　　按照逆时针方向从右上角的*象限开始至第四象限，逐个区域审看每一颗咖啡豆，将异物分拣出来扔弃，直至结束。
　　第五步：
　　按照逆时针方向从右上角的*象限开始至第四象限，审看每一颗咖啡豆，有必要时还需要将咖啡豆拿起来立体观察，将每一颗瑕疵豆挑拣出来，放置一边，直至结束。很多咖啡专家还专门提出了先看颜色、后看色泽，再看形状的三步手选策略，值得我们学习借鉴。
　　第六步：
　　想手选后的咖啡生豆进行烘焙操作，烘焙操作结束后，再将其倒在托盘上，从*部开始继续进行分象限逐一手选。由于有些瑕疵豆在生豆阶段外观特征并不明显，容易逃过我们的“法眼”，经过加热烘焙，色泽变化后就暴露无疑了，此时我们再手选一遍就几乎没有遗漏了。
　　第七步：
　　手选结束，妥善储存手选后的咖啡熟豆。经过百甜汇咖啡培训学校精炼的七步法就可以选出精品咖啡豆啦。
　　根据实践经验，手选不仅适用于追求口感卓越的精品咖啡发烧友，对于普通咖啡消费者和咖啡小店老板也同样意义非凡-只花少量时间来对咖啡豆进行手选，损失的咖啡豆并不太多（通常少于10%），口感却能大幅改进，何乐而不为呢？

　　咖啡豆规格、等级划分培训
　　常见的咖啡豆规格有两类，就是我们俗称的平豆和圆豆。那么什么是平豆什么是圆豆呢？百甜汇咖啡培训下面就和大家说说咖啡豆的规格和等级的划定。
　　咖啡豆的规格
　　咖啡果实是是由两颗椭圆形的种子相对组成的。两颗椭圆形种子相互衔接的地方如果是平坦的我们就称之为平豆。还有一种是由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，它们之间的味道并没有差异，熟而红的咖啡豆，是有多重构造的。*中间部分即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。
　　咖啡豆等级划分
　　咖啡豆的等级划分是根据咖啡豆的颗粒大小以及浓度来决定的，同时也取决于相同质量的咖啡豆里面缺陷豆的多少。咖啡豆的等级划分和葡萄酒相似，专业咖啡在生产过程中谨慎细心的处理和选择，可以从咖啡豆的品质上看得出来，因为产品上会有独特的标示，它代表着产地、气候和种植者。这些都是决定咖啡豆等级的重要因素。
　　以上就是北京咖啡制作培训的内容，希望对大家有所帮助哦。