百甜汇西点培训成立于2008年，起源于台湾，是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。
百甜汇甜品培训以学员开店创业、就业、技能提升、*认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训，也是国内目前*专业的饮品、咖啡技术培训。国家认可的*教材；科学的教学管理模式；*的师资队伍；温馨的教学环境；专业的职业生涯规划；一条龙的学习、实习、就业、创业机制；广泛的国际交流平台；劳动部指定的饮品、咖啡、西点师职业资格考试报名、培训。*每一位学员毕业后都可独立开店创业、就业。
咖啡甜点创业班
百甜汇咖啡甜点创业班课程有无经验均可，针对创业开店学员、从事咖啡师、店长、咖啡爱好者等学员，课程内容精简实用，技术含量高，专业性强，实操教学为主，毕业后推荐到百甜汇国际连锁店实习就业。
针对人群：想开咖啡店或从事咖啡师等人士。
技能要求：无需经验，零基础即可学习。
毕业水平：掌握课程所有咖啡制作技术，毕业颁发毕业证书。
教学形式：小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导。
动手机会：实操为主，让你在短时间能了解咖啡文化，掌握咖啡技术以及下午茶甜点制作技术。
工作安排：学满毕业后，免费推荐到百甜汇甜品全国连锁加盟店实习、工作。
学员住宿：可安排到合作的酒店、公寓，高低价位都有。
上课时间：周一至周五针对在上班或者上学的学员，百甜汇特设周末班，你可以利用业余时间来学习。
咖啡豆烘焙培训方式
常见咖啡豆烘焙方式有直火式、气流式、半直火式三种，下面百甜汇咖啡培训学校就来和大家详细解说一下这三种咖啡豆的烘焙方式。
咖啡豆三种烘焙方式比较
1.气流式咖啡烘豆机
简单地说，气流式的烘豆机就像一个吹风机，用风扇吸入空气，再让空气*一个加热线圈使其温度升高，利用热气流作为加热源来烘焙咖啡豆，热气流不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆，一举两得。
气流式的优点是加热效率高，所以烘焙时间短，一般大约五到八分钟之内就可以完成烘焙，大型烘焙工厂喜欢采用这种方式就是看上这个优点。但是缺点也是由于加热效率太高，使温度上升过快，所以很容易导致咖啡豆外层的烘焙程度已经达到我们的要求，但是中心却远远不够，另外因为烘焙时间太短，所以焦糖化可能会不完全，这是用气流式烘焙要特别注意的地方。若是技巧控制得宜，气流式烘焙出来的咖啡豆在香味的表现将会相当优异，这也是许多人拥护气流式的主因。
2.直火式咖啡烘豆机
顾名思义，直火式就是用火焰直接对咖啡豆。演变至今，直火的“火”除了一般的火焰（包括瓦斯炉火与炭火）之外，还包括红外线与电热管。百甜汇北京咖啡培训胡老师这里分析到，因为少了可以搅拌咖啡豆的气流，所以直火式的烘焙通常需要翻搅咖啡豆。直火式的烘焙升温不快，一批咖啡豆烘下来大约需时十几分钟以上，也因为升温较慢，所以咖啡豆的焦糖化会很完全，风味较气流式咖啡烘豆机更为复杂与紧密。而这正是直火式的*优点。
百甜汇咖啡培训学校提示您用瓦斯炉火或炭火烘焙的时候要小心控制火与咖啡豆的距离，尽可能不要让火焰直接接触到咖啡豆，否则不但咖啡豆容易有焦良，喝起来也会有焦燥的感觉。
3、半直火式咖啡烘豆机
结合直火式与气流式的优点的烘焙方式，为目前商用咖啡烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似，但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞，所以火焰不会直接接触到咖啡豆；除此之外还加上了抽风的设备，将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率，这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮（附着于咖啡种子外层的薄膜）吸出来，避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧，进而影响咖啡豆的味道（一些所谓的炭烧咖啡就是帮意不排出银皮，让咖啡豆沾染上烟熏的焦味）。
在家中烘焙基本上可以采用上面这三种方式中的任何一种，但是以器材取得的方便性和价格来说，直火式要比气流式占优势；从操作的简易性与操作熟练度对咖啡豆品质的影响来看，气流式却是*容易烘出品质稳定、深浅均匀的豆子。不管你*后决定从哪一种方式入门，百甜汇咖啡培训学校提示您要注意一下几点：
1.脱水要完全：烘焙初段稳定而缓慢的升温是脱水完全的不二法门，当青草味转变成面包味（或是奶油味）的时候就是脱水完成了。
2.温度要稳定：火力不要忽大忽小才可以让温度稳定上升，若是采用浅度烘焙，*爆的过程中更需要让温度维持稳定，不要让温度升高太多；而深度烘焙则是在脱水完成之后，用较陡的升温曲线快速达到所需要的烘焙深度。
3.冷却要迅速：咖啡豆烘焙完成之后要以*快的速度除痘，同时强制冷却，避免咖啡豆利用本身的余热继续烘焙而超出原来预定的烘焙深度，也可以防止咖啡豆风味的流失。
4.记录要准确：完整与真实的烘焙记录有利于错误的修正，在烘焙出成功的咖啡豆之后，只要依照所记录的数据操作便不难烘焙出异样成功的咖啡豆。
冰咖啡冲调要领培训
在这个高温的时刻，*享受的事莫过于坐在吧台，静静的享受一杯自己调制的冰咖啡了。那么冰咖啡调制有哪些注意事项呢？百甜汇北京咖啡培训学校胡老师和大家分享冰咖啡的冲调要领以及综合咖啡的调配方法，在调配综合咖啡时有哪些注意事项。
冰咖啡冲调要领
1.冰咖啡冲调方法分类
（1）内冷却法：
将冰块先放入备好的桶中，然后把咖啡液直接滴在冰块上以达到冷却的目的。
（2）外冷却法：
把冰水混合物调好放于将要倒入咖啡液的桶的周围，以达到迅速冷却的目的。
（3）内外冷却法：
在桶内和桶外同时布置好冰块，以实现更快的冷却。
2.注意事项
（1）制作过程中必须做到急速冷却，否则咖啡的香气可能会被飘逸的热气带走，而失去应有的美味。
（2）冷却作用可以保留咖啡的香醇品质，但百甜汇咖啡学校提醒你，要注意冷却动作要及时，才能收到*效果。同时，冰块的多少也要随咖啡液的量变化，总的原则是宁多勿少。
（3）冲调完毕后，可用打蛋器将咖啡打出泡沫，然后将泡沫捞出扔掉。因为泡沫中可能含有发涩的东西或其他杂质。处理后咖啡味道会更加醇美。
百甜汇北京咖啡培训学校分享综合咖啡的调配及注意事项
除去极少数的几种咖啡只适用于单独调制之外，大部分咖啡都是可以进行综合调配的，而且调配之后风味更加多种多样，可以满足更多人的需求，但是需要注意的是，在不同种类的咖啡相互搭配进行综合调配的时候，要清楚每种咖啡各自的特点，以便在调配中选取适当的份量加以彰显或相互补充。同时，也是为了避免因选择上的过错而压抑了某一方面的长处或优点，使品质有所降低。
综合咖啡的调配也是一件很有技巧性的工作，并非单纯的几种咖啡的混合品。它的*终目的是要把各个品种的咖啡的优点集于一身，调制出更加完美的咖啡风味，这也是综合咖啡调制中的根本原则。
每一种咖啡出去自身*明显的特色之外，还会因为烘焙的不同程度而产生一些口味上的差异，进而产生另外一种风味。比如经过浅度烘焙的咖啡味道上酸性明显增强，而深度烘焙的咖啡则苦味较浓。因此，对综合咖啡的调配，除去要注意单品咖啡的基本特征之外，还要注意到烘焙程度的不同对咖啡的影响。
综合咖啡的调配也有主角和配角之分，通常选择自己喜欢的咖啡豆为主用品，再加入几种其它特性的咖啡进行调配和衬托即可。综合咖啡的调配多种多样，*普通的调配法是三种咖啡豆，多者可达五、六种，少则只有两种。过多的种类会加大调制的难度，因此往往不宜选择。
下面百甜汇北京咖啡培训学校介绍一些综合咖啡调制的搭配方法，这也是调制过程中经常遇到的一些问题。
（1）香味偏低的咖啡：加入10%左右的曼特林咖啡。
（2）甜味偏低的咖啡：加入10%左右的哥伦比亚咖啡。
（3）浓度偏低的咖啡：加入10%左右的危地马拉咖啡。
（4）酸味偏低的咖啡：加入10%左右浅度烘焙的曼特林咖啡。
（5）浓苦的咖啡：加入10%左右的哥伦比亚咖啡。
（6）腥味过重的咖啡：先将咖啡进行粗研磨，之后将咖啡内膜吹掉再进行细研磨，然后冲调。
（7）蓝山豆的替代品：哥伦比亚咖啡加入少许曼 | 
北京
