百甜汇西点培训成立于2008年，起源于台湾，是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训。
咖啡创业培训班
现代人喜爱咖啡，喜欢咖啡。有人喜欢咖啡的醇香怡人、健康快乐、优雅含蓄，从任何角度来看，咖啡店，其实真正喜欢的是喧闹城市中那一角落的宁静，城市中一个转角，就能躲避城市的喧闹，天气晴朗的时候，漫步在街道上，远处飘来迷人的咖啡香气，这就是咖啡生活的味道，享受微风和阳光，午后的空间是*完美的，点上一杯咖啡，就可以满足的享受一个下午了。
都令人痴迷着魔。作为全世界*受欢迎的美味饮品，全球每日消耗量超过22亿杯，被誉为“地球上仅次于石油的*有价值合法商品”，可以说咖啡是*具有魅力的实体产业。随着全球化咖啡消费热潮的兴起，与新经济相互借势，在这个快速发展的网络时代，迎来了新咖啡主义。
咖啡在网络时代下强势成长，咖啡商家利用互联网进行拍卖或者零售咖啡，还有咖啡公司利用微信、博客、微博等新媒体进行产品营销宣传，众多咖啡店利用网络进行活动策划发布和客户管理，咖啡馆在互联网中受益匪浅，强势成长。
咖啡馆已经成为一个庞大的朝阳产业，咖啡的健康、技术与品质也要求越来越高，所以精品咖啡技术受到重视，咖啡品质师、咖啡烘焙师、咖啡杯测师、咖啡培训师等新兴职业应运而生，成为咖啡行业宠儿。随之咖啡馆创业培训迎来热潮，普通民众学习咖啡热情高涨，酝酿了一大批崭新的咖啡爱好者，不少人到专业的咖啡培训学校，学习咖啡技术，开咖啡馆，将爱好与事业相结合，爱好与赚钱两不误。
在一线城市学咖啡技术的学校比较多，因为在*市场一二线城市的咖啡馆经营的非常好，经常都是座无虚席。比如一线城市北京的咖啡技术专业培训学校百甜汇，旺季平均每天报名人数达五名，可以说咖啡创业培训非常火爆。专门去了解这家北京有名的咖啡培训学校，授课内容非常实用，针对想开咖啡店或从事咖啡师等人士，课程内容包括咖啡制作方法技巧，以及各种新鲜咖啡壶具的操作方法，还用实用的咖啡店经营方法；小班制教学，每个班次10人左右，老师手把手指导，实操为主，让你在短时间能了解咖啡文化，学习咖啡，掌握咖啡技术以及下午茶甜点制作技术，开店经营管理非常系统，包括定位，选址，投资分析，设备物料采购，设计装修，证照办理，人员管理，出品管理，营销宣传等，在咖啡店运营管理方面包括了宣传方案的制定，客户拓展的方式与渠道等。学满毕业后，免费推荐到百甜汇甜品全国连锁加盟店实习、工作。以上是*实地考察了解的咖啡创业培训情况，提供给想进入新咖啡时代，有咖啡兴趣的人参考。
新咖啡主义不仅仅是指咖啡饮品本身的价值，是一种新颖的全球文化，一种时尚前沿的生活方式。伴随着互联网新经济时代以及全球化浪潮，数以十万百万计的大中小咖啡馆，迎来咖啡馆的新时代。
咖啡与甜点搭配培训
百甜汇咖啡培训胡老师与大家分享咖啡与甜点应该怎么搭配。在制作咖啡搭配甜点时要注意，在制作过程中要避免甜点破坏浓缩咖啡原有的风味和浓郁度，并且让两种风味既相互融合又相互区分，这就需要考虑使用什么样的材料才能与浓缩咖啡完美搭配。其实水果与浓缩咖啡很相配。
浓缩咖啡包括浓缩咖啡、卡布奇诺、玛奇朵等种类非常丰富，而且还有冷热之分。掌握咖啡的特征，并且搭配出合理的甜点，是非常重要的。比方说，在制作冷咖啡时由于需要加入冰块，所以咖啡的味道就要调制得浓一些。因此，用味道清爽的甜点来搭配就成为重点了。
百甜汇咖啡培训班胡老师给大家介绍三种不同的甜点，搭配浓缩咖啡体现完美的组合。
1.意式草莓鲜奶油冰淇淋。浓缩咖啡的苦味和草莓的甜味非常搭配，带有春天的气息是这个组合的魅力所在。客人可将鲜奶油冰淇淋沾着浓缩咖啡来享用。鲜奶油冰淇淋是用草莓泥混合切细的草莓加热放凉，然后加入意大利打发蛋白（用蛋清和糖浆制成）混合，*后再冷冻成型。如果把热浓缩咖啡淋在冰淇淋上，鲜奶油冰淇淋马上融化，所以浓缩咖啡要急速冷却后再淋上去。
2.柠檬馅饼，在制作此道甜点时，是用柠檬和浓缩咖啡的共通点“酸味”作为考虑的，吃完馅饼后，再喝一口双份浓缩咖啡享受口中余韵。另外如果将这个甜品配上双份拿铁一起品尝，也是非常不错的搭配。柠檬的酸味、牛奶的甜味和浓缩咖啡这三者的风味非常相配。
3.焦糖慕斯，是一道让人可以同时享受碳酸风味和浓缩咖啡甜中带苦的甜点。可以和杯底的布丁一起享用。为了增加甜度，也可以使用焦糖酱，让整体的味道到达平衡的状态。
你学会咖啡与甜点搭配的构思了吗？欢迎大家到百甜汇咖啡培训教室跟胡老师一起学习更多咖啡知识和咖啡文化。开启您的咖啡之旅，或者提升您的咖啡技能，更多咖啡精彩课程内容尽在百甜汇咖啡培训学校。
咖啡豆研磨培训
正确地烘焙、研磨、萃取，这些都是必须的。在这些步骤中存在着格式各样的法则与技术。我们要学习淘汰“坏咖啡”，实践制作“好咖啡”的理论。百甜汇北京咖啡培训学校胡老师今天和大家分享咖啡豆研磨的基础知识，让您做出完美的咖啡。
烘焙、研磨、冲煮是“咖啡三步骤”，这三步骤的关键就是“新鲜度”。以石磨研磨的荞麦粉能够释放出高品质的香气，咖啡也是如此。研磨高新鲜度的咖啡时，四周会弥漫着芳香的咖啡味。相反的，不新鲜的咖啡粉香味已散失，有时还会因为其内含的油脂成分而发出酸败臭味。咖啡与荞麦一样，一旦变成粉状，会因与空气接触面变宽而急速氧化。因此如何保待鲜度，也可以说是如何抑制氧化。
百甜汇咖啡培训学校介绍研磨咖啡豆的重点
因此“咖啡要尽可能以咖啡豆的形式保存，要和萃取之前再研磨成粉”十分重要。接下来谈谈要用怎样的磨豆机研磨，又该如何研磨。咖啡豆的正确研磨方式并非只是将豆子放入磨豆机中磨成粉而已。对于磨豆机的性能与咖啡粉的研磨度等都要充分了解，必须先在脑中构思磨出的咖啡粉要用何种方式萃取，还要注意用剩的咖啡粉的保存方式。到这一步骤为止才称得上是正确的研磨方式。
研磨时的重点归纳如下：
1.研磨度要平均
2.磨豆时会产生摩擦热
3.不能产生细粉
4.选择适合萃取法的研磨度
接下来百甜汇北京咖啡培训学校再说得更具体一些。首先是第1点“研磨度要平均”的问题。“平均”一词咖啡培训胡老师在教学过程中经常提到，烘焙时的一大课题就是如何让生豆尺寸与含水量“平均”；而到“研磨”，重点则在于如何研磨“平均”。
不均会造成咖啡味道不统一、不协调，不论哪一个步骤，都必须将不均的状况减至*低，追求没有杂味、均质且味道平衡的咖啡。研磨后的咖啡颗粒是否均匀会直接影响咖啡萃取液是否均质。换言之，咖啡粉不均会使咖啡液的浓度不均。
那么，研磨度的差异会带给咖啡味道怎样的影响？“研磨度愈细苦味愈强，研磨度愈粗苦味愈弱”。百甜汇咖啡培训胡老师说到这是研磨咖啡*基本的法则。
理由很简单，研磨度细的咖啡粉表面积较大，萃取出的成分较多，可溶成分愈多，液体愈浓，苦味也就愈强。相反的，粗度研磨的咖啡粉表面积小，萃取的成分亦少，当然浓度较低苦味也较弱。苦味弱，取而代之酸味就变强。
拿这一基本法则与第1点对照来看．若是将研磨度不同的咖啡粉混在一起，则可溶成分的浓度会不一致，酸味与苦味都会因此被萃取出来，可以想象这杯咖啡会变成怎样一杯混浊且杂味多的液体了。
第2点是“磨豆时会产生摩擦热”的问题。不管是咖啡、荞麦或是小麦，研磨时产生热度是正常情况。之所以要注意这点是因为热度很明显会损害咖啡的味道与香气。
关于研磨时会生热这点引起多方关注。百甜汇北京咖啡培训学校胡老师经过多年的研究，得出结论，在极普通的速度与载重条件下，金属表面的局部区域因摩擦而产生的瞬间高温就可高达500°C-1000°C。
研磨咖啡时会产生热这是必然的，但是根据磨豆机构造的不同，热度也会有不同的变化。磨豆机研磨咖啡豆的方式大致分为两种，一是以刻有沟槽的两个盘（臼）式刀刃碾压磨碎咖啡豆，称作grinding。即“碾磨式磨豆机”，大部分手动式磨豆机都属此类。另一种是以切碎式粉碎机为代表，以两个一组、具有互相垂直相咬合的利刃的滚轮（金属制的圆柱状同转轴）切割咖啡豆，这种方式称作cutting，就是所谓的“切割式磨豆机”。
没学过咖啡制作的人一般会认为，用手动式磨豆机（碾磨式磨豆机）缓缓研磨就不会产生热度。事实上正好相反，以盘式刀刃摩擦的类型反倒容易产生热度。另一方面，切割式磨豆机反而能让研磨咖啡粉产生摩擦热的情况减到*低。因为碾压磨碎的方式 | 
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