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水煎包
关键字：北京水煎包制作|水煎包培训班|水煎包培训|学习制作水煎包
学校价格：￥1480 网上优惠价：￥ 关注度：1069人 
总课时：4天左右 开班日期：常年 上课时段： 授课学校：北京鑫顺小吃培训中心 上课地点：北京市东城区东直门 水煎包水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。
各式水煎包蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆
而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝口，名扬四方。大凡
各路商贾官吏文人墨客，莫不坐车乘船来此一品水煎包之美味。相传，
清代著名作家蒲松龄来利津拜见名噪四方、具有神机妙算特异功能的鸿
胪寺序班李见田（人称“李神仙”，《聊斋志异》“戏术”一文的主人公）
时，李大师就用当地名吃水煎包热情款待。品尝过后，蒲公盛赞不止，
叹曰“利津水煎包可与周村烧饼齐名耳”。水煎包起源于利津水煎包本身
就是起源于山东的利津县，*为传统的工艺（水煮、汽蒸、油煎），带
给人们原汁原味的水煎包。馅主要分为两种，一种肉馅（牛肉、羊肉、
猪肉为主）和素馅（韭菜配鸡蛋或韭菜配豆腐）。色泽金黄，一面焦
脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，其食者赞不绝
口，名扬四方。在利津县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎
包。 水煎包在广东、香港和澳门地区：在这里水煎包则作为常见的点
心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别於生煎包的纯肉馅，当地人
还在水煎包中加入了瑶柱及河虾仁。 水煎包在河南：河南水煎包则
以平顶山市焦店村的*为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独
特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。在这里想要吃到正宗的可
不要跑错地方，焦店水煎包*吃的还是胖师傅家的正宗老牌包子店。
现经过百年的岁月现已遍布*大部分地区，也使得更多的人可以一尝
水煎包的美味。黄河口水煎包传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科
学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。黄河口水煎包有荤素两类，
十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭
黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。，在
当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感
甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤
素均加葱、姜、面酱、五香粉、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子
放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇豆油，翻一遍出锅即成，成为
人民深受欢迎的食品。各县市均有从事此业者，生意甚好，很受当地居
民及旅游者的欢迎。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，
形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。
编辑本段工艺关键
馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮为发面皮，
太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在胶东
一种叫做锅贴的小吃了。在特制的平底锅内刷上底油水煎包，油不宜过
多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖
上锅盖小火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上豆油即
成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。总之，要做到油清、面白、
馅鲜。 水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影
响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。在利津县大街小巷，路边摊点
都可以吃到正宗的水煎包。
产品图片
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培训内容鑫顺美食水煎包的制作学 费1480元，含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。学习时间4天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付 -
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