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餐饮中高层研修班
关键字：餐饮中高层研修班|餐饮研修班|中高层研修班
学校价格：￥电话咨询 网上优惠价：￥可享团购价 关注度：470人 
总课时：电话咨询 开班日期：常年开班 上课时段：周末班、晚班、平时班 授课学校：北京智通汇博酒店管理培训 上课地点：朝阳区左家庄 课程背景：随着旅游业的迅速发展，各类酒店、餐馆也应运而生。作为酒店重要的业务收入部门之一的餐饮部占据着酒店高达35%的业务收入。而随着餐饮市场日益成熟，餐饮企业之间的竞争也日趋白热化，在顾客对饮食文化的要求逐步提高的大背景下，企业如何在竞争中获胜，也就成为了各个餐饮经营者都在思考的问题，而在众多竞争条件之中，经营策略与服务无疑正在扮演越来越重要的角色，如何持续性发展也成为很多管理者需要解决的问题。培训对象：1、酒店餐饮业中高层管理人员2、中小餐饮企业负责人3、酒店餐饮产业的企业接班人4、准备投资餐饮行业的相关人士培训目标：1、全面掌握餐饮管理与经营的有效方法;2、熟知餐饮部组织机构的设置及原则;3、全面掌握市场需求，合理制定营销方案;4、熟知餐饮成本控制，增加企业盈利;5、掌握餐饮新品种的开发，增添经营特色;6、熟知现代厨房生产管理的各个环节;7、了解餐饮经营管理创新的步骤;8、掌握餐饮行业在各种环境下的生存方式;9、餐厅前期筹备与定位标准课程设置：*模块：餐饮企业的筹划与设立1、餐饮企业的市场定位2、餐饮企业的选址3、餐饮企业组织机构设置及人员编制4、餐饮企业的申办5、餐饮业发展现状与投资趋势第二模块：餐饮组织与人力资源管理1、餐饮部各岗位人员绩效考核方法2、90后员工的有效管理3、餐饮部各岗位员工的高效培训4、优秀团队打造与激励管理5、降低员工流失率的有效方法第三模块：餐饮管理市场营销和客源组织1、餐饮管理市场营销2、餐饮管理的市场定位3、餐饮管理新型营销策略4、新形势下营销思路的转变及更新5、餐饮管理客源组织6、盈亏分界点的确定第四模块：餐饮新型经营理念1、餐饮新型经营理念2、餐饮经营方式的更新3、餐饮命名与餐饮品牌打造第五模块：餐饮创新管理1、餐饮服务情绪化管理2、餐饮数字化管理技巧3、传统经营模式的变更与创新产品设计4、餐饮创新的过程与对策第六模块：餐饮产品成本核算和成本控制1、餐饮成本核算的依据2、餐饮产品成本核算方法3、餐饮管理成本控制4、餐饮成本控制体系及途径第七模块：餐饮预算管理1、餐饮预算方案的合理编制2、餐饮产品定价策略3、餐饮预算管理的依据与实施控制第八模块：现代厨房生产管理1、厨房生产任务及质量的控制方法2、厨房生产基地设计与设备配置3、厨房卫生与安全管理4、六常法在厨房管理中的应用编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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