各种水饺培训班
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学校价格:¥电话咨询 网上优惠价:¥预约享团购 关注度:1434人
总课时:预约咨询 开班日期:滚动式开班 上课时段:白班、晚班、平时班  
授课学校: 北京鑫顺美食培训学校
上课地点:东城区
  各种水饺介绍:
 
  *特色食品。又称水饺。是民间主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子(Dumpling)多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂,擀成中间略厚周边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素,可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄,海参、鱼肉、肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。
 
  包饺子首先是调拌饺子馅。饺子馅有荤有素,有的地方是严格区别的,但更多的是荤素搭配。年三十包的饺子,要足够三十晚上和初一早上全家食用的。除夕夜的饺子馅一般是荤素料相配合,用猪肉或羊肉,切成小肉丁,加调味料腌好,然后把大白菜嫩叶用刀剁成粗粒,挤去部分水分,加人肉馅和调味料调拌而成。在制馅的过程中,*讲究的是剁馅,就是用刀细剁大白菜的工序。剁菜时,刀与案板撞击,发出锉锉有力的“嘭嘭”声,由于用力大小在不断地变化,这声音便发出了富有韵律感的强弱节奏变化,像特别优美的乐曲,传到四邻八居。人们都希望自己家的剁菜声音是全村*响的,也是时间*长的。肉加菜调馅,谐音“有财”,剁馅声*响且时间要长,美其意曰“长久有余财”。剁菜的时间越长,说明包的饺子就多,象征着日子红火富有。
 
  培训内容 各种饺子:●蒸饺●大馅水饺●煎饺●船饺●蔬菜饺●炸饺●酥饺
 
  培训课程
 
  安  排 1.各种饺子的介绍和分类。
 
  2.各种饺子皮的制法。
 
  3.各种饺子馅料的准备。
 
  4.各种饺子的包制方法。
 
  5.大馅水饺的种类和馅料的调制。
 
  6.酥饺的炸制处理。
 
  培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右,视个人情况而定。
编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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