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桂林米粉
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学校价格：￥1280 网上优惠价：￥ 关注度：622人 
总课时：5天左右 开班日期：常年 上课时段： 授课学校：北京鑫顺小吃培训中心 上课地点：北京市东城区东直门 广西桂林米粉
采用神秘配方汤料，汤浓油厚，清香扑鼻、食之汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清
香，别具风味.jpg)
一、桂林米粉的背景
关于桂林米粉，有许多传说，有人说是当年秦始皇派兵修筑灵渠的时候，士兵们发明
的，有人说是意大利人马可波罗来到桂林时候，发现了这个东西，把它带到了意大利，就
改造成了今天的意大利通心粉。
在桂林米粉的发源地—桂林雁山区甲山乡敦睦村，有这么一个传说：很久以前，桃花
江边有个摆渡的后生叫睦哥，他家境贫寒，心地善良，守着一个年老多病的母亲度日。桃
花江边有两个村子的人，为了争夺土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥见了非常痛心，
也劝说过很多回，终因人微言轻，无济于事。一天傍晚，睦哥正准备回家，忽然看见一只
凶猛的鱼鹰从空中俯冲下来，叼起一条鲤鱼正要腾空，说明迟，那时快，睦哥举起鱼叉掷
向鱼鹰，救下了鲤鱼。
那鲤鱼是龙王的小女，为了报答睦哥，给睦哥留下了几根鲤鱼须，要他拿回去做，
并且将制作方法如此这般地告诉了他。睦哥盛上一碗给老母亲吃了，顿时，母亲头发也黑
了，皱纹也没了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香气，从睦哥的屋子里跑出来，飘啊
飘，飘了十几里。附近的人闻香而来，争着要睦哥教他们做桂林米粉这好吃的东西。睦哥
要求停止械斗才能教他们制作方法，他们答应了。睦哥就教他们照着鲤鱼传授的方法，做
出了米粉。举行正式的仪式那天，两个有仇的村子里的男女老少都来了，摆下了隆重的米
粉宴。两个村的族长，向睦哥跪拜，指天为誓，世代和好，永不械斗！
后来，这两个村子并成了一个村，取名“睦邻里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。
方圆几十里的人慕名而来，到这个村子来学做米粉，渐渐，桂林的许多地方都有米粉了。二 培训内容培训内容●五香牛肉粉●牛腩粉●酸辣笋尖粉●什锦米粉●卤鸭米粉●叉烧米粉●榨菜肉丝粉●香菇鸡肉粉●排骨米粉●肉丸粉●猪肚粉●鸡蛋粉●牛排粉●番茄肉酱粉等培训课程安 排1.桂林米粉的基础知识与经营方法。2.桂林米粉卤水的配方和熬制。3.桂林米粉高汤的熬制。4.桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。5.脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。6.各式桂林米粉制作流程。7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。9.投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。编号 班级名称 开班日期 教学点 网上优惠价 网上支付
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