投资分析老鸭汤
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    投资分析老鸭汤

    关键字:北京厨师培训学校|老鸭汤加盟培训|老鸭汤制作学习|老鸭汤的做法

    学校价格: 网上优惠价: 关注度:395人
    总课时: 开班日期:常年 上课时段:  
    授课学校:北京好手艺技术培训学校
    上课地点:北京市海淀区中关村南大街
    投资分析老鸭汤
    详细描述:

        好手艺老鸭汤属大众消费型,其不仅物美价廉且适于不同年龄段、不同阶层的人群。我们从总店及一些现有加盟点的经营状况和老鸭汤的特色来分析:

     一、好手艺老鸭汤汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味,可以令人常食不腻。

     二、好手艺老鸭汤属葱香清爽滋补型,具考证鸭肉本身就具有补虚的作用,加上*传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用,使得人们可以常食有益,常食健身,常言曰:"药补不如食补,美食莫如美汤"的美名。

    三、平易近人的价格和可高可低的消费档次。一锅鸭子的价格定位大概定位在38-58之间,加上几个配菜可适合3-5个人就餐。加之一些新的汤料的开发和特色菜品的加入,给客人进餐提供了可高可低的消费选择,形成了一种中高档享受,低档次消费的模式,使得客人或是请客或是聚餐都能适宜。

     四、葱香清爽滋补健康型汤锅适合男女老少任何人,不象麻辣型食品具有一定的选择性,年老体弱者、孩童*、某些忌食辛辣的病症(如痔疮、肠胃病等)都不宜食用。

    五、清爽的口味适合东西南北任何地区。我国地大幅员辽阔,各族人民有着不同的饮食习惯,一些辛辣口味的食品就不适合所有的人,好手艺老鸭汤的一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式给各种口味的客人提供了很好的选择,在烫食荤素菜品时,要清淡的可不沾或少沾味碟,要味重的可多沾味碟,喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子作味碟,这样一来既保持了汤的清爽,又烫菜经沾味碟满足了不同客人需要。

    六、几乎没有消费淡旺季节,一年四季.因气候关系,羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季,辛辣型的火锅也会受到一定的影响,而由富皇牌老鸭汤在近一年的经营中可见,几乎没有淡旺季,只是在冬季受羊肉、狗肉汤锅的很小冲击,在夏季反而成了相对旺季。

    七、投资少见效快,相对于中餐来说投资是很小的,即使是相对于普通火锅来说投资也是较小的,*、房租较低,一般规模的店面要求100~600平米,不象普通火锅店要上千平米;第二、装修费用低,装修崇尚清爽整洁,有一定数量的包房、包厢;第三、餐饮酒店设备投资少,桌椅实用大方,不重豪华。第四、加盟费少门坎低,降低投资风险,再加上很低的加盟费,使得前期投入相对为低。

    八、经营管理费用低,*、厨师费用低,一般的火锅店都要请一个调味师,而老鸭汤加盟店几乎不用请专职的厨师,只需指定一两个做事认真负责的人来兼炖鸭就行了,因为汤的口味是由公司调好用袋封装的,他们的工作是掌握好鲜鸭沸水去腥、炖鸭时间、加水量,基本上是个熟练过程,我们建议老板自己要会做,通常只需要一两天就学会了。第二、员工少工资总额低,因老鸭汤已有一锅鸭汤给客人食用,因而点菜及配菜都相对为少,从采购到配菜师、厨工、大厅的服务员也都相对为少。第三、菜品损耗浪费小,消费多为素菜和方便食品,客人实惠,店家节省。

    九、经营管理简单易行,一些从未涉足餐饮的人,如建筑、机械、电气、化工等行业人士,他们在公司的帮助指导下开店开得都很顺利,现在已有多个老板一人开几个加盟店,而且经营得很好。餐饮行业就四个管理重点,一是原料采购进货,质优价廉是关键,二是厨房制作上菜,口味和上菜快捷是关键,三是大厅待客,合理安排是关键,四是收款,帐款清楚是关键。不外乎就是买菜、做菜、招呼客人、上菜、收款。相对于普通火锅来说,因店面小、人员少、采购原料少,当然经营管理就简单多了。

     

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