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卤汤兑料培训
关键字:北京厨师培训学校|卤菜制作学习|卤菜制作|卤汤兑料培训
学校价格:¥ 网上优惠价:¥ 关注度:454人 总课时: 开班日期:常年 上课时段: 授课学校:北京好手艺技术培训学校 上课地点:北京市海淀区中关村南大街 卤汤兑料培训 详细描述:
您想开一家属于自己的卤肉熟食店,那就赶快加入我们吧。我们结合各地人群饮食习惯,经过上千次的试验,反复调整配方,由之前的二十多种中草药调配料提升至四十多种,将各种配料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成分,并*不添加任何色素和防腐剂,打造招牌菜,老母鸡、猪头肉等为特色菜的卤菜文化*百年品牌为己任,引领全国餐饮潮流,追求更辉煌的远景!
培训内容:加工熟食的基本知识,加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,成功卤汤的调制与保管,卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。特点:色、香、味 俱全,品种多, 味道好。基本配料:八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒 片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、味精,香辛料北京好手艺技术小吃培训、卤肉熟食培训谒诚为你服务
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