卤汤兑料培训

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学校价格：￥	网上优惠价：￥	关注度：452人
总课时：	开班日期：常年	上课时段：
授课学校：北京好手艺技术培训学校
上课地点：北京市海淀区中关村南大街

卤汤兑料培训

详细描述：

您想开一家属于自己的卤肉熟食店，那就赶快加入我们吧。     我们结合各地人群饮食习惯，经过上千次的试验，反复调整配方，由之前的二十多种中草药调配料提升至四十多种，将各种配料的香味充分发挥出来，又富含丰富的营养成分，并*不添加任何色素和防腐剂，打造招牌菜，老母鸡、猪头肉等为特色菜的卤菜文化*百年品牌为己任，引领全国餐饮潮流，追求更辉煌的远景！ 培训内容：加工熟食的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。特点：色、香、味 俱全，品种多， 味道好。基本配料：八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒 片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、味精，香辛料 北京好手艺技术小吃培训、卤肉熟食培训谒诚为你服务

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