现代餐饮行政总厨与厨师长专项提升
关键字：现代餐饮行政总厨与厨师长专项提升|酒店管理|百优培训

　　课程介绍：

　　————独立思考，善于作为，创新管理，超越价值

　　精品专题：

　　1、现代餐饮及管理定位与行政总厨常务管理工作流程实训

　　现代餐饮功能及特性

　　优秀餐饮管理理念——品牌对比

　　现代餐饮行政总厨能力建构

　　行政总厨职能管理部门工作权重分配（行政、人事、采购、财务、总务等）

　　日常行政总厨常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年）

　　2、后厨管理重点及难点突破

　　餐饮部后厨岗位流程细分与厨房操作规程优化管理提升实训

　　出品创新与食品安全管理提升实训

　　采购与成本核算管理实训

　　考核督导与质量提升管理实训

　　厨房设备使用与安全生产管理提升实训

　　3、现代餐饮厨师长优能管理技能提升实训

　　现代餐饮流程精细化与关键时刻管理提升实训

　　沟通督导与高效执行管理提升实训

　　厨师技术培训技能与技巧提升实训

　　酒店管理法律风险防范实务提升

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