周黑鸭技术培训
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　　一黑鸭商品特色

　　麻

　　麻的劲爽，麻的上瘾！正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝！

　　辣

　　辣的够劲，火得要命！正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合分配，润辣不上火！

　　鲜

　　质料精选，技术*！正宗黑鸭，精选活鸭，肉质新鲜。作料提香，无人不爱！

　　香

　　皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，动人肺腑；料香味浓，鲜香不腻，国粹甘旨大补宴，不吃鸭肉是惋惜，香入心间！

　　甜

　　甜美进口，耐人寻味：正宗黑鸭，运用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子表面色泽亮光，进口甜美。

　　酥

　　正宗黑鸭，中药秘制，再加上共同的飘香油和增香粉，烤出来的鸭子色泽乌亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居首位。

　　选料

　　正宗黑鸭子，精选上等鸭子、精选秘制香料、精选补养中药做工正宗黑鸭子，传统古法技术，现代卤制技术，天然古拙，时髦口感完满联系的模范。

　　二黑鸭的训练内容

　　训练内容

　　●黑全鸭●鸭锁骨●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭胗●鸭掌●干子●千张●莲藕●海带等

　　训练课程安排

　　1.黑鸭所用用具、设备的运用置办。

　　2.解说黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的效果及运用办法。

　　3.黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处置办法。

　　4.训练黑鸭专用汤料的分配。

　　7.训练黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。

　　8.训练黑鸭格外口味的掌握与调整。

　　9.训练加工周黑鸭有关事项。

　　10.训练黑鸭卤水、黑鸭商品的的保管与寄存。

　　13.出资核算剖析及运营办法。

　　三教学方法

　　不约束学习时刻,包教包会,学会停止。通常6天左右，视自己状况而定。

　　训练费用

编号	班级名称	开班日期	教学点	网上优惠价	网上支付

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