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北京鑫顺美食校址

北京鑫顺小吃教育

  【北京鑫顺小吃学校官网◆24小时咨询热线:400-888-4846 QQ:2080173957 ◆北京鑫顺小吃学校,上百种小吃技术培训,打造小本创业的平台】


  北京鑫顺小吃成立于2007年,集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃、等小吃培训的研究与技术开发、北京无矾油条培训、北京小吃培训、北京牛肉板面培训、北京教大油条的做法、北京拉面培训是我校的主要培训项目。


  北京鑫顺小吃培训学校是*餐饮协会团体会员、全国绿色餐饮企业会员单位,*商务部餐饮服务名牌企业。北派无矾油条的创始人。以倡导“传统与时尚,美味与健康”的绿色饮食文化,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。


  北京鑫顺小吃培训学校拥有特色小吃、风味小吃 名小吃、中华名小吃、*名小吃百余种中华名吃,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,低额投资即可实现创业做老板的梦想,是小本创业投资者的*项目。


北京鑫顺美食校址

北京鑫顺小吃教育

  麻辣香锅


  麻辣香锅主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。


  麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为*,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。


  培训课程


  麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。


  讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。


  各种调味酱制作。


  素菜的选择,处理方法。


  主料的腌制及处理方法。


  培训红油、卤水的的制作及保养。


  培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。


  卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管及存放。


  投资预算分析及风险回避,经营方法与管理理念交流。


北京鑫顺小吃教育

  台湾奶香麻花


  历史渊源: 千层麻花它融合了香掉牙千层饼、蜂蜜麻花和丹麦面包的制作工艺,对整个千层麻花的制作流程进行了标准化,在实践上实现了中点产品的流程化、数量化,使千层麻花品质稳定如一,千层麻花焕发出了蓬勃的生命力!


  千层麻花以其独特的松软和劲道让顾客们流连忘返!千层麻花正在成为美食中的新星!千层麻花让更多的不甘平淡的创业者正在走向辉煌!千层麻花让更多的小本创业者走向致富之路!


  产品特色:


  1. 外观独特:金黄璀璨、千层融合、外表独特、美观时尚。


  2 .口感特殊: 外皮酥脆,油香扑鼻;麦香纯正,面体蓬松芳香,松软爽口,回味悠长。


  3. 储存期长:夏季常温储存7天,冷藏储存29天,口感基本没有改变。


  4 .手工制作:确保面体湿度,面筋度和组织结构的合理。



北京鑫顺小吃教育

  无矾鸡蛋脆皮大油条


  传统油条是*老百姓早餐的一种常见小吃,传统的油条为了使油条松脆可口,揉制油条面团时,加入盐碱矾,长期食用过量摄入铝(矾)会对人体有害,鑫顺小吃的无矾鸡蛋脆皮大油条技术,是经过专业的厨师和营养师在多年实践经营中,根据不同顾客所提出的宝贵意见,不断完善;经过精心研 究,在传统的配料基础上,进行技术改良,利用


  (1)面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究;


  (2)酵母预处理技术研究;


  (3)预处理酵母 面团中酵母发酵流变学特性的改善作用;


  研制出一种无矾鸡蛋脆皮大油条新技术配方。彻底弃除了传统的“老三样工艺”,引用现代高科技生物食品技术的应用,改善了 油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,炸好的油条成品不加矾碱,铝不超标,外酥里嫩,色泽好,膨松感好,大小均匀,无异味,健康营 养。并且可以做到多姿多味,为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。


  各式水饺


  培训内容:蒸饺、大馅水饺、煎饺、船饺、蔬菜饺、炸饺、酥饺。


  培训课程:


  1.各种饺子的介绍和分类。


  2.各种饺子皮的制法。


  3.各种饺子馅料的准备。


  4.各种饺子的包制方法。


  5.大馅水饺的种类和馅料的调制。


  6.酥饺的炸制处理。


 

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