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【北京鑫顺小吃学校官网◆24小时咨询热线:400-888-4846 QQ:2080173957 ◆北京鑫顺小吃学校,上百种小吃技术培训,打造小本创业的平台】
北京鑫顺小吃培训学校拥有特色小吃、风味小吃 名小吃、中华名小吃、*名小吃百余种中华名吃,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,低额投资即可实现创业做老板的梦想,是小本创业投资者的*项目。
北京无矾油条培训、北京小吃培训、北京牛肉板面培训、北京教大油条的做法、北京拉面培训是北京鑫顺小吃培训学校的主要培训项目。 北京鑫顺福达餐饮管理*旗下的,由餐饮专业高级烹调技师,厨师组成培训的学校--北京鑫顺小吃培训学校。
成立于2007年,集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃、等小吃培训的研究与技术开发、北京无矾油条培训、北京小吃培训、北京牛肉板面培训、北京教大油条的做法、北京拉面培训是我校的主要培训项目。
北京鑫顺小吃培训学校是*餐饮协会团体会员、全国绿色餐饮企业会员单位,*商务部餐饮服务名牌企业。北派无矾油条的创始人。以倡导“传统与时尚,美味与健康”的绿色饮食文化,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
山西刀削面
山西刀削面技术培训 我们传授的卤品种包括有,传统猪肉面,酱香牛肉面,浓香排骨面,小炖肉面,海带肉丝面,茄子肉丁面,西红柿鸡蛋面,素什锦面,炸酱面,鸡蛋白菜炒面,肉丝炒面,牛肉炒面,凉拌面的做法,芝麻酱凉拌面,炸酱凉拌面,辅料有卤鸡蛋,五香豆干,油煎豆腐,爬肉条等,还包括,和面,柔面,手工削面等。。。
培训内容
鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等。
红油、麻油、开胃菜的制作,对于面食,*这几种配料,让顾客根据自己的口味进行微调,是十分必要的,能够更方便的满足各种顾客的需求。
培训课程安排
讲述刀削面的发展史及基础知识。
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
刀削面的和面技巧与注意事项。
削面的技巧,煮面的方法。
汤及肉卤的配方及制作流程。
各种哨子的制作方法。
腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍实际是两种食物的绝妙组合:腊汁肉,白吉馍,都是美味,可分别单吃。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,回味无穷。热气腾腾的肉夹馍,咬一口外皮焦脆,满嘴香醇可口的腊汁肉和白吉馍的诱人味道,不由使你满口生津。
腊汁肉历史悠久,闻名全国,是著名的经济型快餐食品,配上白吉馍,有着中式汉堡的美誉而扬名中外,深受人们喜爱。其用料考究,制作技术独特,制成品的色泽红润,异香扑鼻,食之余味悠长,是北京小吃中的一绝。89年被国家商业部评为“饮食优质产品金奖”并被*烹饪协会评为“中华名小吃”。
白吉馍是用上好面粉揉制后做成饼形,置铁铛板上略烤成型,放入炉膛侧立,上下隔着铁铛板的炭火烘烤,稍顷翻面,双面焦黄即可。上品白吉馍揉制充分,火候恰到好处。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花心”,皮薄松脆,内心软绵。
西安腊汁肉夹馍调料由三十多种精心配制而成,由于选料精细,火功到家,加上使用陈年老汤,因此所制的腊汁肉与众不同,具有色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂,浓郁醇香,入口即化的独特风味。人们称赞它是:“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”
学一项技术,致富一家人 ,赶快行动吧!!! 无矾鸡蛋脆皮大油条
传统油条是*老百姓早餐的一种常见小吃,传统的油条为了使油条松脆可口,揉制油条面团时,加入盐碱矾,长期食用过量摄入铝(矾)会对人体有害,鑫顺小吃的无矾鸡蛋脆皮大油条技术,是经过专业的厨师和营养师在多年实践经营中,根据不同顾客所提出的宝贵意见,不断完善;经过精心研 究,在传统的配料基础上,进行技术改良,利用
(1)面粉自然发酵原理进行了酸菌菌体存活率和产酸活力的研究;
(2)酵母预处理技术研究;
(3)预处理酵母 面团中酵母发酵流变学特性的改善作用;
研制出一种无矾鸡蛋脆皮大油条新技术配方。彻底弃除了传统的“老三样工艺”,引用现代高科技生物食品技术的应用,改善了 油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,炸好的油条成品不加矾碱,铝不超标,外酥里嫩,色泽好,膨松感好,大小均匀,无异味,健康营 养。并且可以做到多姿多味,为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。
鸡汁豆腐串
鸡汁豆腐串是2014年*火爆的休闲小吃项目售价一般是1块钱2串,利润在百分之100左右,鸡汁豆腐串口味独特,老少喜爱,鸡汁豆腐串以网状豆腐块为原料,放入精心配制的汤卤中浸泡,等豆腐串里面充满鲜美的汤汁后,捞出加入麻酱,蒜蓉香菜等调料调味,入口鲜汤四溢。逐渐成为了学校,公园,商场、夜市、小区等地火爆的小吃,排队、围购成为城市中亮丽的风景线。
豆腐串的精华在于汤,汤,当然 |
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