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【北京鑫顺小吃学校官网◆24小时咨询热线:400-888-4846 QQ:2080173957 ◆北京鑫顺小吃学校,上百种小吃技术培训,打造小本创业的平台】
北京鑫顺小吃培训学校拥有特色小吃、风味小吃 名小吃、中华名小吃、*名小吃百余种中华名吃,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,低额投资即可实现创业做老板的梦想,是小本创业投资者的*项目。
北京无矾油条培训、北京小吃培训、北京牛肉板面培训、北京教大油条的做法、北京拉面培训是北京鑫顺小吃培训学校的主要培训项目。 北京鑫顺福达餐饮管理*旗下的,由餐饮专业高级烹调技师,厨师组成培训的学校--北京鑫顺小吃培训学校。
成立于2007年,集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃、等小吃培训的研究与技术开发、北京无矾油条培训、北京小吃培训、北京牛肉板面培训、北京教大油条的做法、北京拉面培训是我校的主要培训项目。
北京鑫顺小吃培训学校是*餐饮协会团体会员、全国绿色餐饮企业会员单位,*商务部餐饮服务名牌企业。北派无矾油条的创始人。以倡导“传统与时尚,美味与健康”的绿色饮食文化,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
山西刀削面
山西刀削面技术培训 我们传授的卤品种包括有,传统猪肉面,酱香牛肉面,浓香排骨面,小炖肉面,海带肉丝面,茄子肉丁面,西红柿鸡蛋面,素什锦面,炸酱面,鸡蛋白菜炒面,肉丝炒面,牛肉炒面,凉拌面的做法,芝麻酱凉拌面,炸酱凉拌面,辅料有卤鸡蛋,五香豆干,油煎豆腐,爬肉条等,还包括,和面,柔面,手工削面等。。。
培训内容
鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等。
红油、麻油、开胃菜的制作,对于面食,*这几种配料,让顾客根据自己的口味进行微调,是十分必要的,能够更方便的满足各种顾客的需求。
培训课程安排
讲述刀削面的发展史及基础知识。
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
刀削面的和面技巧与注意事项。
削面的技巧,煮面的方法。
汤及肉卤的配方及制作流程。
各种哨子的制作方法。
北京锅贴
锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。
鑫顺美食的锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。
特色:鑫顺美食的锅贴颜色黄亮油润,底面焦脆,馅料鲜香无比。锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多,成品皮薄、馅大,色焦黄,咸鲜味香。锅贴两角不封口,成月牙形,馅似露非露为一大特色。
黄河红油煎饼夹肉
一、市场前景
快餐在当今社会人们生活节奏紧张工作紧凑的环境下应运而生,红河红油煎饼无疑为这个平淡的饮食社会注入新鲜的血液。色泽鲜红,透明晶亮,辣而不呛,香而不腻,深受白玲蓝领灰领各阶层顾客的喜爱。
二、产品特点
红油煎饼黄河夹肉饼口感好、个大、劲道。*的卖点是红油,色泽鲜红,透明晶亮,辣而不呛,香而不腻。
鸡蛋灌饼
鑫顺鸡蛋灌饼和面技巧
1、面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。
2、面一定要醒,不然不容易操作。
3、油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。
4、包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。
5、包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。
6、蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。
7、推荐你使用电饼铛,果真很省事的。
8、如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。
各式水饺
培训内容:蒸饺、大馅水饺、煎饺、船饺、蔬菜饺、炸饺、酥饺。
培训课程:
1.各种饺子的介绍和分类。
2.各种饺子皮的制法。
3.各种饺子馅料的准备。
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