鑫顺美食培训学院

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　　北京鑫顺美食培训中心是全国*专业的早点油条培训,油条培训、无矾油条培训、大油条培训、空心油条培训、安心油条技术培训、早点技术培训、早点培训、小吃技术培训、土豆粉技术培训、炸油条技术培训、板面技术培训、拉面技术培训、牛肉面技术培训、兰州拉面技术培训、牛肉板面技术培训、麻辣烫技术培训、麻辣烫培训、油酥烧饼技术培训、牛街烧饼技术培训、豆腐脑培训、烧饼培训、北京麻辣烫培训、麻辣烫配方培训、麻辣烫怎么做、在哪学油条的专业培训学校。

　　同时承接各类社会团体聚会等多种经营模式。公司的发展得益于在这十年的经营历程中，我们始终坚持以不断提高和完善管理质量、产品质量、服务质量为发展的总方针，并在经营过程中总结出同套比较完善的现代中式快餐管理模式和管理体系，从而得到了广大消费者的高度好评。我们正全力打造快餐管理公司的专业品牌。

　　随着企业的发展我们不仅要获得经济效益，同时更应创造出更大的社会效益。作为有几千年饮食文化历史背景下成长的*人，作为现代 *餐饮企业的管理者，我们有责任和义务为*饮食文化的持续发展而作出应有的贡献！

　　山西刀削面

　　山西刀削面技术培训 我们传授的卤品种包括有,传统猪肉面,酱香牛肉面,浓香排骨面,小炖肉面,海带肉丝面,茄子肉丁面,西红柿鸡蛋面,素什锦面,炸酱面,鸡蛋白菜炒面,肉丝炒面,牛肉炒面,凉拌面的做法,芝麻酱凉拌面,炸酱凉拌面,辅料有卤鸡蛋,五香豆干,油煎豆腐,爬肉条等,还包括,和面,柔面,手工削面等。。。

　　培训内容

　　鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等。

　　红油、麻油、开胃菜的制作，对于面食，*这几种配料，让顾客根据自己的口味进行微调，是十分必要的，能够更方便的满足各种顾客的需求。

　　培训课程安排

　　讲述刀削面的发展史及基础知识。

　　讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

　　刀削面的和面技巧与注意事项。

　　削面的技巧，煮面的方法。

　　汤及肉卤的配方及制作流程。

　　各种哨子的制作方法。

　　土豆粉

　　土豆粉历史起源于西秦，当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街，土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。准确的讲，这种吃法没有发祥地，但*早应该是起源于河南，至于口味，全在于汤料，多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味，不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求，才炒得沸沸扬扬。

　　北京鑫顺美食培训学校的土豆粉选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香、融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些土豆粉飘香油的独特风味仍然为许多同行所不能破译。

　　培训内容：三鲜土豆粉、香辣土豆粉、麻辣土豆粉、酸菜土豆粉、排骨土豆粉、肥肠土豆粉、香菇鸡块土豆粉、牛肉土豆粉、海鲜土豆粉等。

　　培训课程：1.讲述沙锅土豆粉的背景来源及发展史。 2.参观沙锅土豆粉的全部制作流程。 3. 沙锅土豆粉粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。 4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。 5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。 6.土豆粉配料的选材及加工方法。 7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。 8.店面经营的选址原则、采购途径。 9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。

　　实操内容： 1 食材选择，辨别； 2 前期初加工、处理方法； 3 土豆粉的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法； 4 土豆粉、水、食材配比及熬制时间、方法； 5 成本核算，售价指导； 6 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业； 7 一对一教学，包教包会，学会为止。

　　培训时间：老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。

　　扯面

　　如今很多人都感慨，面食是越来越没有劲道，越来越难吃，那是没有吃到正宗的面食，山西和陕西地方美食的扯面，让您充分体验到“扯”的魅力，营养美味，让您吃了还想吃。加盟扯面，做一家陕西风味的面馆，市场更广阔，致富更轻松！

　　鑫顺美食扯面的“扯面”又叫拽面、桢条面、香棍面等，是陕西的主要主食之一，距今已有多年的历史了。“扯面”是在周代“礼面”的基础上演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”；隋唐时代叫“长寿面；宋元时代又改成为“水滑面”，是现今历史悠久的面食之一。而它不同于拉面，面宽而厚，不添加任何拉面剂（硼灰），只添加鸡鸭蛋，注重面粉质量的选择和劲道，讲求营养和天然的面香。

　　鑫顺美食秉承中华面食文明传统，以“扯”为宗，传承旧法，并开创28道创新工艺，相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光、长而不断的精粹风味，结合现代创新技艺，以一碗面色香俱全、营养均衡、品质优秀为标准。在传香中华经典面食文化同时，为更多喜爱面食、追求生活品质的城市白领们提供高质量的快餐服务。

　　广西桂林米粉

　　采用神秘配方汤料，汤浓油厚，清香扑鼻、食之汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味

　　培训内容：