美味小吃培训

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　　鑫顺福达美食培训中心 培训兰州牛肉拉面到鑫顺美食

　　拉面（牛肉面）是小吃当中比较难学的的品种之一，其工艺分5个步骤，选面 和面 醒面 溜条 拉面，但由于投资小，风险小深受经营者的喜爱，很多人不知其法，有的粗细不均 有的由于配比的不当 一拉及断 有的汤料无味等等，苦恼着经营者。我们店的拉面可以解决其上问题，使经营者少走弯路。

　　拉面培训 包括 选面 和面 醒面 溜条 拉面 师傅一对一的教学

　　培训时间由学员而定 直到操作熟练 学习期间学员除学费外没有任何其它费用，学员只带洗漱用品，食宿都是学校包的，跟师傅一起吃住。学习期间，师傅帮学员设计店面，如果还没开的，师傅教学员如何选择店面，预算开店成本和开店诀窍。

　　宫廷牛肉饼

　　宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历

　　史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是“香酥牛肉饼”。

　　时代变迁，鑫顺美食在继承了祖先配方和制作工艺基础上又有新的创新和突破，香酥牛肉饼口味又上一个新台阶，并新创品牌。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。

　　如今我们每个人都可以品尝到过去只有皇帝才有机会享用的香酥牛肉饼。香酥牛肉饼，所调出来的面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。

　　更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！

　　蛋挞泡芙

　　一、蛋挞泡芙简介

　　蛋挞原属西点，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。

　　做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

　　*早由澳门蛋挞秘方演变而来，逐渐在香港、澳门拓开市场，甚至有一段时间，一个大蛋挞一杯咖啡或奶茶成了香港人标准早餐。2004年，隶属国际餐饮巨头百盛*的肯德基（KFC）看到了蛋挞所蕴含的巨大市场空间，为了推出这款蛋挞，首次向外界购买蛋挞制作秘方，用以规模化推广，并迅速得到了国内青年人，尤其是时尚一族的认可和青睐。

　　自蛋挞专卖店开立起，在台湾、香港、澳门便掀起一股魅力无法抵挡的旋风。近年，蛋挞更是以不可预计的速度风靡*大陆大中城市，蛋挞势必和汉堡一样分散全国各地，但营养价值丰富的蛋挞是健康食品，这是汉堡等无法比拟的。蛋挞已成为一种流行的趋势，蛋挞店也成为一种富含潜力的投资。

　　泡芙（Puff）是一种源自意大利的美味食品。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力、乃至冰淇淋。鑫顺泡芙采用意大利经典西点技术，运用现代科学工艺，成功推出一系列适合*口味的泡芙，全部制作流程实现了标准化、规范化，使成品的营养成份得以有效地保留，口味纯正、统一，深受消费者追捧。

　　二 培训情况

　　培训内容：

a.葡式蛋挞、果味蛋挞、豆沙蛋挞、水果蛋挞等；

b.蛋挞材料的选择，蛋挞挞液调配；

c.蛋挞烘焙技术，葡式蛋挞制作技巧；

d.果味蛋挞制作技巧、罗莎蛋挞制作技巧、皇冠蛋挞制作技巧。

　　泡芙系列：奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙、

　　培训时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。

　　台湾奶香麻花

　　历史渊源: 千层麻花它融合了香掉牙千层饼、蜂蜜麻花和丹麦面包的制作工艺,对整个千层麻花的制作流程进行了标准化,在实践上实现了中点产品的流程化、数量化,使千层麻花品质稳定如一,千层麻花焕发出了蓬勃的生命力！

　　千层麻花以其独特的松软和劲道让顾客们流连忘返！千层麻花正在成为美食中的新星！千层麻花让更多的不甘平淡的创业者正在走向辉煌！千层麻花让更多的小本创业者走向致富之路！

　　产品特色:

　　1. 外观独特:金黄璀璨、千层融合、外表独特、美观时尚。

　　2 .口感特殊: 外皮酥脆,油香扑鼻;麦香纯正,面体蓬松芳香,松软爽口,回味悠长。

　　3. 储存期长:夏季常温储存7天,冷藏储存29天,口感基本没有改变。

　　4 .手工制作:确保面体湿度,面筋度和组织结构的合理。

　　扯面

　　如今很多人都感慨，面食是越来越没有劲道，越来越难吃，那是没有吃到正宗的面食，山西和陕西地方美食的扯面，让您充分体验到“扯”的魅力，营养美味，让您吃了还想吃。加盟扯面，做一家陕西风味的面馆，市场更广阔，致富更轻松！

　　鑫顺美食扯面的“扯面”又叫拽面、桢条面、香棍面等，是陕西的主要主食之一，距今已有多年的历史了。“扯面”是在周代“礼面”的基础上演变而来，秦汉时代称