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北京素食培训

北京鑫顺小吃教育

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  同时承接各类社会团体聚会等多种经营模式。公司的发展得益于在这十年的经营历程中,我们始终坚持以不断提高和完善管理质量、产品质量、服务质量为发展的总方针,并在经营过程中总结出同套比较完善的现代中式快餐管理模式和管理体系,从而得到了广大消费者的高度好评。我们正全力打造快餐管理公司的专业品牌。


  随着企业的发展我们不仅要获得经济效益,同时更应创造出更大的社会效益。作为有几千年饮食文化历史背景下成长的*人,作为现代 *餐饮企业的管理者,我们有责任和义务为*饮食文化的持续发展而作出应有的贡献!


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  麻辣香锅


  麻辣香锅主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。


  麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西的“二荆条”为*,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。


  培训课程


  麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。


  讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。


  各种调味酱制作。


  素菜的选择,处理方法。


  主料的腌制及处理方法。


  培训红油、卤水的的制作及保养。


  培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。


  卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作,保管及存放。


  投资预算分析及风险回避,经营方法与管理理念交流。


北京鑫顺小吃教育

  北京锅贴


  锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。


  鑫顺美食的锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。


  特色:鑫顺美食的锅贴颜色黄亮油润,底面焦脆,馅料鲜香无比。锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多,成品皮薄、馅大,色焦黄,咸鲜味香。锅贴两角不封口,成月牙形,馅似露非露为一大特色。


  黄河红油煎饼夹肉


  一、市场前景


  快餐在当今社会人们生活节奏紧张工作紧凑的环境下应运而生,红河红油煎饼无疑为这个平淡的饮食社会注入新鲜的血液。色泽鲜红,透明晶亮,辣而不呛,香而不腻,深受白玲蓝领灰领各阶层顾客的喜爱。


  二、产品特点


  红油煎饼黄河夹肉饼口感好、个大、劲道。*的卖点是红油,色泽鲜红,透明晶亮,辣而不呛,香而不腻。


北京鑫顺小吃教育

  久久鸭


  久久鸭已经成为我国绿色餐饮业、扒鸡烤鸭行业中的领袖品牌。凭借多年餐饮业实战经验,吸取中华卤腊烧烤文化精髓和南北口味特点,融入国外美食精华,实现卤烤、烧腊完美组合,结合现代工艺,运用中医中药食疗理论,精选并融合数十种中药材及天然食品香料,"久久鸭"外酥里嫩、色味美香,香气诱人,款款特色,令食客垂涎欲滴,入口奇香四溢,回味无穷,一吃就上瘾,正是撑破肚子还想吃,赞叹称绝。


  北京鑫顺小吃学校特有的烤制工艺与精选秘制用料,在烤制是香飘几十米外,诱人食欲,散发的有人鸡鸭烤香味满街飘散,令路人闻香而来,一次品尝即成回头客,天天好生意。


  各式水饺


  培训内容:蒸饺、大馅水饺、煎饺、船饺、蔬菜饺、炸饺、酥饺。


  培训课程:


  1.各种饺子的介绍和分类。


  2.各种饺子皮的制法。


  3.各种饺子馅料的准备。


  4.各种饺子的包制方法。


  5.大馅水饺的种类和馅料的调制。


  6.酥饺的炸制处理。


  广式葱油饼


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