北京美食学校

　　【北京鑫顺小吃学校官网◆24小时咨询热线：400-888-4846 QQ：2080173957 ◆北京鑫顺小吃学校，上百种小吃技术培训，打造小本创业的平台】

　　北京鑫顺小吃成立于2007年，集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃、等小吃培训的研究与技术开发、北京无矾油条培训、北京小吃培训、北京牛肉板面培训、北京教大油条的做法、北京拉面培训是我校的主要培训项目。

　　北京鑫顺小吃培训学校是*餐饮协会团体会员、全国绿色餐饮企业会员单位，*商务部餐饮服务名牌企业。北派无矾油条的创始人。以倡导“传统与时尚，美味与健康”的绿色饮食文化，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

　　北京鑫顺小吃培训学校拥有特色小吃、风味小吃 名小吃、中华名小吃、*名小吃百余种中华名吃，口味独特，适合各地经营。即可固定开店，也可流动经营，低额投资即可实现创业做老板的梦想，是小本创业投资者的*项目。

　　麻辣香锅

　　麻辣香锅主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。

　　麻辣香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为*，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。

　　培训课程

　　麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。

　　讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

　　各种调味酱制作。

　　素菜的选择，处理方法。

　　主料的腌制及处理方法。

　　培训红油、卤水的的制作及保养。

　　培训麻辣香锅的制作方法及火候掌握。

　　卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。

　　投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

　　北京锅贴

　　锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月芽形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

　　鑫顺美食的锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。

　　特色：鑫顺美食的锅贴颜色黄亮油润，底面焦脆，馅料鲜香无比。锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多，成品皮薄、馅大，色焦黄，咸鲜味香。锅贴两角不封口，成月牙形，馅似露非露为一大特色。

　　黄河红油煎饼夹肉

　　一、市场前景

　　快餐在当今社会人们生活节奏紧张工作紧凑的环境下应运而生，红河红油煎饼无疑为这个平淡的饮食社会注入新鲜的血液。色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻，深受白玲蓝领灰领各阶层顾客的喜爱。

　　二、产品特点

　　红油煎饼黄河夹肉饼口感好、个大、劲道。*的卖点是红油，色泽鲜红，透明晶亮，辣而不呛，香而不腻。

　　扯面

　　如今很多人都感慨，面食是越来越没有劲道，越来越难吃，那是没有吃到正宗的面食，山西和陕西地方美食的扯面，让您充分体验到“扯”的魅力，营养美味，让您吃了还想吃。加盟扯面，做一家陕西风味的面馆，市场更广阔，致富更轻松！

　　鑫顺美食扯面的“扯面”又叫拽面、桢条面、香棍面等，是陕西的主要主食之一，距今已有多年的历史了。“扯面”是在周代“礼面”的基础上演变而来，秦汉时代称之为“汤饼”；隋唐时代叫“长寿面；宋元时代又改成为“水滑面”，是现今历史悠久的面食之一。而它不同于拉面，面宽而厚，不添加任何拉面剂（硼灰），只添加鸡鸭蛋，注重面粉质量的选择和劲道，讲求营养和天然的面香。

　　鑫顺美食秉承中华面食文明传统，以“扯”为宗，传承旧法，并开创28道创新工艺，相承扯面天然营养、麻辣鲜香、面韧滑光、长而不断的精粹风味，结合现代创新技艺，以一碗面色香俱全、营养均衡、品质优秀为标准。在传香中华经典面食文化同时，为更多喜爱面食、追求生活品质的城市白领们提供高质量的快餐服务。

　　广西桂林米粉

　　采用神秘配方汤料，汤浓油厚，清香扑鼻、食之汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味

　　培训内容：

　　五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣笋尖粉、什锦米粉、卤鸭米粉、叉烧米粉、榨菜肉丝粉、香菇鸡肉粉、排骨米粉、肉丸粉、猪肚粉、鸡蛋粉、牛排粉、番茄肉酱粉等。

　　培训课程：

　　1.桂林米粉的基础知识与经营方法。

　　2.桂林米粉卤水的配方和熬制。

　　3.桂林米粉高汤的熬制。

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