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北京面点学习

北京鑫顺小吃教育

  【北京鑫顺小吃学校官网◆24小时咨询热线:400-888-4846 QQ:2080173957 ◆北京鑫顺小吃学校,上百种小吃技术培训,打造小本创业的平台】


  北京鑫顺小吃成立于2007年,集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃、等小吃培训的研究与技术开发、北京无矾油条培训、北京小吃培训、北京牛肉板面培训、北京教大油条的做法、北京拉面培训是我校的主要培训项目。


  北京鑫顺小吃培训学校是*餐饮协会团体会员、全国绿色餐饮企业会员单位,*商务部餐饮服务名牌企业。北派无矾油条的创始人。以倡导“传统与时尚,美味与健康”的绿色饮食文化,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。


  北京鑫顺小吃培训学校拥有特色小吃、风味小吃 名小吃、中华名小吃、*名小吃百余种中华名吃,口味独特,适合各地经营。即可固定开店,也可流动经营,低额投资即可实现创业做老板的梦想,是小本创业投资者的*项目。


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北京鑫顺小吃教育

  山西刀削面


  山西刀削面技术培训 我们传授的卤品种包括有,传统猪肉面,酱香牛肉面,浓香排骨面,小炖肉面,海带肉丝面,茄子肉丁面,西红柿鸡蛋面,素什锦面,炸酱面,鸡蛋白菜炒面,肉丝炒面,牛肉炒面,凉拌面的做法,芝麻酱凉拌面,炸酱凉拌面,辅料有卤鸡蛋,五香豆干,油煎豆腐,爬肉条等,还包括,和面,柔面,手工削面等。。。


  培训内容


  鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等。


  红油、麻油、开胃菜的制作,对于面食,*这几种配料,让顾客根据自己的口味进行微调,是十分必要的,能够更方便的满足各种顾客的需求。


  培训课程安排


  讲述刀削面的发展史及基础知识。


  讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。


  刀削面的和面技巧与注意事项。


  削面的技巧,煮面的方法。


  汤及肉卤的配方及制作流程。


  各种哨子的制作方法。


北京鑫顺小吃教育

  台湾奶香麻花


  历史渊源: 千层麻花它融合了香掉牙千层饼、蜂蜜麻花和丹麦面包的制作工艺,对整个千层麻花的制作流程进行了标准化,在实践上实现了中点产品的流程化、数量化,使千层麻花品质稳定如一,千层麻花焕发出了蓬勃的生命力!


  千层麻花以其独特的松软和劲道让顾客们流连忘返!千层麻花正在成为美食中的新星!千层麻花让更多的不甘平淡的创业者正在走向辉煌!千层麻花让更多的小本创业者走向致富之路!


  产品特色:


  1. 外观独特:金黄璀璨、千层融合、外表独特、美观时尚。


  2 .口感特殊: 外皮酥脆,油香扑鼻;麦香纯正,面体蓬松芳香,松软爽口,回味悠长。


  3. 储存期长:夏季常温储存7天,冷藏储存29天,口感基本没有改变。


  4 .手工制作:确保面体湿度,面筋度和组织结构的合理。



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  鸡蛋灌饼


  鑫顺鸡蛋灌饼和面技巧


  1、面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。


  2、面一定要醒,不然不容易操作。


  3、油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。


  4、包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮。


  5、包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口。


  6、蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。


  7、推荐你使用电饼铛,果真很省事的。


  8、如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的。


  开口笑制作


  课时安排:4课时


  教学目标:

1、 知识目标:理解开口笑相关基础知识


2、过程和方法目标:掌握开口笑制作方法


3、 能力目标:熟练制作开口笑

4、教学重点:面团和制


  教学方法:讲解法、演示法、实践法、指导法


  教学准备:备料、备工具


  教学过程: 1、品种名称:开口笑 2、用料情况:配方的配比以及技巧。


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